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香港和澳门2019年11月19日 /美通社/ -- 十二版《米其林指南香港澳门》的诞生，新濠博亚娱乐将于12月17日（星期二）假澳门新濠天地瞩目上演一场星级盛宴，同时向可持续发展致敬。近年，可持续发展已成为一大环保议题，世界各地很多的米其林星级餐厅亦逐渐肯定这个环球大趋势。当晚六位分别来自米其林二星及三星餐厅的名厨以及国际知名法式甜点大师将联手为现场数百位美食爱好者及餐饮业巨人缔造一场无可比拟的餐飨体验。
新濠今年将是连续第四年为澳门这个联合国教科文组织“创意城市美食之都”带来一场魅力非凡的盛宴。作为《米其林指南香港澳门》的官方冠名合作夥伴，新濠十分荣幸能云集一众餐饮界名人和美食家于澳门聚首，呈献一场由多位国际名厨精心打造的一趟七道菜美酒佳肴之旅。
今年晚宴延续强劲的星级阵容，除了新濠的三位烹饪巨星，米其林三星粤菜食府“誉珑轩”的欧阳文彦、米其林二星法式餐厅“御膳房”的 Fabrice Vulin以及米其林二星法式食府杜卡斯餐厅的Alain Ducasse（杜卡斯），大会还邀请了来自日本的徳冈邦夫（日本京都米其林三星吉兆岚山本店）、来自巴西的Alex Atala（巴西圣保罗米其林二星D.O.M.）以及来自香港的刘耀辉师傅（香港米其林二星欣图轩）。此外，来自巴黎的殿堂级甜点大师Pierre Herme 亦将为宾客们独家打造精致玲珑的法式甜点。
晚宴将由来自日本的得奖击鼓及舞蹈队伍DRUM TAO倾力呈献的击鼓表演揭开序幕，重新演绎日本传统击鼓艺术受到韩国、毛利和印尼文化影响的故事。压轴表演由乐坛灵魂天籁陈洁仪小姐献唱首本名曲。此外，当晚的每一道菜式亦将会配搭一系列获高度评分的Robert Parker 精选餐酒和香槟。
是次晚宴赞扬可持续烹饪已逐渐成为现代高级餐饮文化的一部份。现今的烹饪界已逐步趋向透过食材采购等方式支持可持续发展。从食材和供应商的甄选，以至支持公平贸易和确保消费者的健康等，当代厨师的职责已超出了过往只需专注烹饪技术、菜式味道和创意的范畴，并伸延至与大家携手一同为保护地球出一分力。
新濠作为全球首个以及唯一一家酒店集团及综合度假村营运商签署由艾伦麦克阿瑟基金会（Ellen MacArthur Foundation）与联合国环境署共同发起的“全球新塑胶经济承诺”倡议，一直以对环境可持续发展作为公司策略及日常运营的核心，致力减少使用有问题的塑胶制品，推动循环经济发展。新濠最新的可持续发展策略“超越界限”致力在2030年或之前达成四项主要目标：实现碳中和；实现零废弃及消除日常营运中使用有问题的一次性塑胶制品；成为首选雇主及合作夥伴；以及将可持续发展元素完美融入宾客体验。
今年的晚宴将再次展示新濠锐意实现可持续发展的决心。为了延续这一次旅程，新濠采取了多项环保具措，从食材供应到场地布置的选择均尽可能减低其对环境的影响。例如，晚宴上菜单的主要食材均是可持续发展食材；鸡尾酒会的餐前小吃均以天然的稻壳托盘乘载；活动的布景板全由LED幕墙取代；而晚宴小册子亦全部以森林管理委员会认证的纸张印刷而成。此外，场地布置所用的竹子全部从新濠天地内采集，并将于活动结束后重新种植；而餐桌上的盆栽和花卉亦同样将于活动后于度假村内重新种植。
米其林指南香港澳门2020晚宴：“善膳 • 续筵”将于2019年12月17日晚上7时正假新濠天地大宴会厅举行，鸡尾酒会则设于傍晚6时。门票定价每位澳门币4,888元，每枱8位定价澳门币28,000元，现正于新濠天地及新濠影滙的售票处及透过电话 +853 8868 6681公开发售。
为让是次难忘的餐饮享受升华至更高层次，新濠天地特别推出了澳门币8,399++元起的酒店套票，当中包括入住摩珀斯或颐居酒店豪华大床客房一晚、二人尊享米其林指南香港澳门2020晚宴、享用一次来回豪华轿车服务（适用于澳门），以及免费无线上网服务。详情请浏览https://www.cityofdreamsmacau.com/sc/whats-on/michelingaladinner2020。
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