上海2018年4月16日电 /美通社/ -- 由上海市旅游局指导，中国旅游饭店业协会和上海博华国际展览有限公司共同主办、世界中餐业联合会联合主办的第二十七届上海国际酒店及餐饮业博览会，历时4天于2018年3月29日在上海新国际博览中心顺利落下帷幕。在迈入第二十七年的历史道路上，本届博览会在各个方面都展现出更卓越的成长和进步。
上海国际酒店及餐饮业博览会（HOTELEX Shanghai）是目前国内规模较大、影响力较强、品质较高的酒店餐饮博览会之一。本届博览会包含室内室外共计22个馆，总体展出面积达22万平方米，HOTELEX Shanghai旗下专业版块分别包括：餐饮设备、桌面用品、咖啡与茶、饮料综合、烹饪食材、烘焙、冰淇淋、葡萄酒与烈酒等主题展区，汇聚了来自中国内地、意大利、西班牙、美国、德国、日本及港澳台等国家和地区的展商。在这场堪称国内酒店餐饮业年度采购盛典的舞台上上演了集竞赛、展示、研讨及贸易配对等多重精彩纷呈的好戏，为国内及甚至国际酒店餐饮行业的蓬勃发展做出了不可估量的促进作用。
倾尽行业繁华，打造HOTELEX专属精彩
作为酒店餐饮及高端食品饮料类展会的风向标，2018 HOTELEX Shanghai无论从展出规模还是买家数量都创历届新高。展会现场来自于酒店及餐饮行业、咖啡、冰淇淋及烘焙行业、酒吧会所、商超零售业等行业的专业买家、经销商、代理商等共计146,267名专业观众参观展览会，其中包括来自全球122个国家和地区的5,135名海外观众。今年海外观众增长翻倍的有越南、美国、澳大利亚、印度尼西亚等国家和地区，其中来自东南亚地区的观众占总体海外买家20.95%，增长较快的国家有泰国、越南、印度尼西亚等国家；来自美国的观众占总体海外买家12.46%，较2017年提升增长了近3.2倍；到场的澳大利亚专业买家也有近2倍的增长，以上国家及地区观众的增长表明HOTELEX立意全球的行业地位。通过整体观众来源构成方面分析可见，饭店/餐馆/快餐店/小食店/外卖以及咖啡/茶饮/烘焙类买家的比例明显上升占总观众人群的23.76%。与此同时，随着HOTELEX一期二期的版块拆分，酒店/旅馆/度假村等偏向酒店用品类的买家观众比例则趋于平稳发展。
今年HOTELEX在整体规模上较上一年有大幅度改革和提升，展会现场汇聚了来自中国内地、意大利、西班牙、美国、德国、日本及港澳台等国家和地区的展商，共计2,500多家的行业领军品牌和代表企业，现场聚集众多顶尖优秀的酒店餐饮界供应商。尤为值得注意的是，本届HOTELEX将部分涉及酒店用品（酒店布草、客服、IT等）的相关类别移至4月下旬举办的Hotel Plus酒店展二期。HOTELEX结合当下市场趋势，将高端食品和饮料版块得以大幅度的提升扩展，其中，饮品综合、咖啡与茶等版块由五个馆增加到七个馆，烘焙版块则由一个馆升级为两个馆，烹饪食材、冰淇淋、葡萄酒与烈酒等版块则稳步提升，在巩固原有版图的基础上，实现参展商、参展品牌以及展出产品的优质化升级，从而得以实现2018上海国际高端食品与饮料展整体展出面积超过12万平方米的飞跃性变革。
当然，作为HOTELEX品牌象征，或者称之为“拳头产品”的餐饮设备综合与桌面用品版块依旧人气满满，现场交流火爆，无论展出规模还是展出品质，都堪称国内佼佼者。从规模上来说，餐饮设备综合与桌面用品两大行业版块占据整个HOTELEX上海展将近“半壁江山”，总展出面积超10万平方米，较上一年同比增加2个室内馆，将众多行业“大咖级”品牌产品、制造商、经销商招至麾下。
当然，规模扩大的同时品质亦不断提升，“精品化”的概念在餐饮设备综合版块的展出现场不断涌现。该版块包括烹饪、制冷等设备类，主打西式餐饮，服务于高星级酒店及个性化餐馆，参与的展商及品牌可谓囊括当下国内所有中高端市场。展会期间，更有数家国际知名品牌进行全球新品发布会，强强联手，将高端进行到底。除了直观的品牌和产品展示之外，相配套的高端秀场 -- 2018 HOTELEX Kitchen Lab作为HOTELEX餐饮综合设备的“软实力”体现，在现场通过“快闪米其林店”的形式，汇聚来自海内外各界餐厨界精英，以“名厨、名器、名流”的概念，将平日不为普通民众熟悉的世界名厨、高端厨房和顶配版餐厨用具一一呈现，获得了所有参与者的一致好评。
同时，桌面用品版块也不甘示弱，汇聚国内外高端品牌，其展出体量在同级博览会中堪称世界领先。始终以来，HOTELEX桌面用品版块坚持走国际高端路线，海外品牌大部分来自欧洲产品，据不完全统计，其参与数量超逾300家来自全球的国际知名品牌，较上一年同比增长10%。除了星光熠熠的海外展品外，国内桌面用品行业也在不断发展升级，例如曾经惊艳世人的“国宴级”产品皆悉数登台亮相。另一方面，将手工、手绘以及数百年经久不衰的传统国瓷品质相融合，以景德镇手工陶瓷产品为主打的“高端私人定制”横空出世，获得专业买家的热烈追捧和青睐。
综上所述，这一场展会落幕的背后预示着行业版图的重新书写，即：通过版块与规模的变革，HOTELEX从量变到质变。
古语云：不积跬步无以至千里，不积小流无以成江海。无论从宏观方向设置的版块分布、赛事安排、现场服务等，还是无数隐藏在展会背后的诸多准备细节，都为这场为期四天的酒店餐饮业年度采购盛典注入了充足而又坚实的“养料”。2018年，HOTELEX的这场“春之宴”得以完美落幕，所有的一切都离不开各界来宾的支持与厚爱。
【展商寄语部分摘要】
（排名不分先后）
多渠道交流，打造魔都专属“咖啡美酒盛宴”
为期四天的上海国际咖啡美酒文化节与HOTELEX同期于2018年3月29日在上海新国际博览中心完美画下句号。这场集合了八十余家国内外网红咖啡馆，远至欧洲北美，近则东亚及国内的人气咖啡店、个性酒吧的盛大集市，吸引了包括海内外众多专业观众、咖啡从业人员、喜好或鲜有接触咖啡的人群，以及数家媒体记者，现场直播或转载本次咖啡美酒文化节相关推文。
继2017年第一届上海国际咖啡节顺利落幕后，历经一年的调整升级后，本次活动现场有来自世界各地的80家顶级咖啡店参与，为广大观众带来极具异域风情和不同产地的咖啡品质。其中，有来自挪威担任世界咖啡师大赛评审的店主Tim Wendelboe、有来自日本エアロプレス日本冠军和国际咖啡鉴定师Glitch，有来自韩国的Fritz Coffee Company和COFFEE GRAFFITI，还有来自德国“咖啡透明化” 的Five Elephant……众多知名咖啡人、咖啡馆云集，让咖迷驻足流连忘返。同时，更有梦想诞生地的发现剧场，带来较强大脑、最新思路，无论是创客，还是普通的时尚美食达人，都可以来此获取灵感。旨在通过丰富多彩的交流方式，将专业的行业知识和精准到位的营销理念得以传播推广。
瞩目“行业之美”，高端赛事/论坛轮番上演
回首展会现场，盎然的春意渗透在每一个角落，展商、观众、参赛选手、行业评委、特邀嘉宾等等，所有人都仿佛被HOTELEX特有的热情所感染。展会旗下汇集多项顶尖专业赛事与高端展示，不仅跨界聚集较权威的行业资源，更凸显展会现场最吸引观众眼球的亮点所在。在各项比赛现场，行业高手们的精彩对弈引得观众纷纷驻足欣赏，闪光灯、喝彩声此起彼伏，将酒店餐饮行业的魅力风采尽情展现。
咖啡类赛事是HOTELEX作为引人瞩目的“老牌”活动，各项经由World Coffee Events授权的国际级咖啡类赛事（涵盖咖啡师、拉花艺术、咖啡杯测、咖啡烘焙以及咖啡冲煮）、WCE All Stars（世界咖啡全明星巡演）等，每到之处总是燃起超火爆的人气。
与此同时，其他各项赛事选手纷纷施展浑身解数，逐一在HOTELEX的大舞台上施展个人专业技能和素养。包括2018第五届上海国际潮流饮品创意制作大赛、2018第六届中国国际调酒大师杯、2018第五届上海国际手工冰淇淋大师赛、2018上海国际披萨大师赛、2018意大利披萨大赛、第七届世界面包大赛-中国队选拔赛华东分区赛 & 2018 世界面包大赛精英赛、2018 HOTELEX“明日之星”厨师大赛、2018星级酒店摆台大赛、2018“KINGDOM金城制冷”CLW西点精英赛、2018厨房实验室/Kitchen Lab等。
除了上述赛事之外，HOTELEX诚邀业界资深人士，倾力打造2018餐饮类相关论坛，涵盖： 2018中央厨房建设与发展高峰论坛、2018CMBC酒吧管理者及威士忌圆桌会议（上海）、中国披萨行业现状及发展论坛、“新饮品时代”HOTELEX饮品高峰论坛、2018 HOTELEX 中国餐饮业高峰论坛、现代餐饮行业变革高峰论坛等。其中，HOTELEX饮品高峰论坛”更邀请了喜茶、蜜雪冰城、GABEE.xCoffee Voice、奈雪の茶、西尾抹茶等时尚茶饮品牌的管理层或创始人，共同分享行业经验。同时，还诚邀餐饮老板内参作为本次活动的全程合作媒体，发布了《2018中国饮品报告》，并从结构宏观行业态势，深度剖析饮品行业的未来发展趋势。
多项餐饮业比赛与论坛层出不穷，旨在通过富有创意和专业技能的交流的形式，实现餐饮、烘焙以及饮品行业多元化的发展。堪称集结业内精英，展现多元行业风采，将高端与国际化进行到底，为嘉宾与观众们奉上了一场场极具魅力的行业饕餮大餐。
从量变到质变，HOTELEX拥抱无限可能
HOTELEX作为酒店餐饮行业尖端的展会之一，从一年一展到一年四展（上海展、北京展、成都展、广州展），正大步迈向以上海为龙头，华东、西南、华南以及华北地区为支持，辐射亚洲及国际市场的酒店用品行业领军展会的道路。3月的酒店展一期已然落下帷幕，4月的酒店展二期（上海国际酒店工程设计与用品博览会）将为酒店乃至旅游供给端的商业空间配套设施及服务提供了强有力的支持。
2018，博华的酒店人继续策马扬鞭创造无限可能。未来的舞台更加精彩，期待下一次的再相见。
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2018上海国际酒店用品博览会（二期）暨上海国际酒店用品、工程、设计及商业空间系列展
类别：酒店家具及软装设计、建筑装饰、工程设计、室内设计、照明及智能控制、客房用品、酒店布草、康体娱乐、客房IT与安防、自助服务及设备、清洁及物业管理、酒店投资及连锁加盟、游艇及游艇设备、生活方式上海秀、SFE餐饮连锁加盟、C-Star零售设计及设备
时间：4月26日至29日
地点：上海新国际博览中心
2018 HOTELEX-地方展日程安排
北京展：2018年6月27日-29日
成都展：2018年8月10日-12日
广州展：2018年12月17日-19日
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