武汉2020年3月18日 /美通社/ -- 一场疫情，能带来更健康的生活方式，更营养健康的零食消费吗？3月18日，良品铺子开启“云春游”直播，20万网友在线赏花。直播期间，首次推出主打“自然好原料健康云姿态”春季出游系列产品也引发热议，部分单品上线秒空。率先定位高端零食的良品铺子，这一次又抢先打响了休闲零食“健康化“第一枪。
全民“免疫力”焦虑
尼尔森发布的关于《深度解析疫情为零售行业带来的危与机》报告认为，疫情过后，消费者对公共卫生的关注会上身，需要食品安全战略提升，增强溯源，增加标准化的预包装类的产品配置。
疫情期间，“免疫力”被频频提及。华山医院张文宏医生的话刷屏朋友圈，“对抗新冠病毒最有效的药物是什么？是人的免疫力！”。2020年初春的新冠疫情，是一场全民健康的考验，关于“提升免疫力”、“野生动物保护”等话题，也将上升为社会、国家安全层面。
中国食品产业分析师朱丹蓬说，疫情将对中国消费者消费思维、消费行为产生较大影响，与大健康相关的一些行业将受到消费者青睐和追捧。这种趋势，会出现在以新生代为主流消费群体的行业及细分品类上。事实上，改变正在发生，并且不可逆。
先关注一下这些消费细节。疫情期间，在线运动课程及运动器材销量实现增长，几百万人在家“云健身“，关于“免疫力、营养保健、粗粮”等关键词搜索量明显上升。而被视为“第四餐”的休闲零食，主流消费人群是85后、90后、00后，他们的消费需求既多元化，更个性化，也直接影响未来行业趋势。
这一群“吃货”，把坚果这个健康食品吃出了一个千亿市场。天猫联合凯度消费者指数发布的中国坚果消费趋势白皮书披露，2018年国内休闲食品市场规模达万亿规模，其中坚果类食品占比17%，这个千亿市场中，高端产品增速近20%，显著高于一般消费品。
这是来自2016年11月一份针对健康零食的调查。这份调查足以说明，食品行业刮的这股健康化趋势早已有苗头。
疫情之后，消费者对健康的关注、对免疫力的重视，如何“引流”到健康零食，已经成为行业共识。
良品铺子此次推出的“云春游”，以及主打“自然好原料健康云姿态”的春季出游系列新品，无论是创意营销事件，还是首推新品，表明良品铺子早已洞察并开始布局健康零食。
高端聚焦健康营养
打出健康牌，并非良品铺子面对疫情的“临时举措”，而是布局已久。
2019年1月，自良品铺子启动战略转型定位“高端零食以来”，在行业内激起千层浪。
2020年2月24日，良品铺子在上交所“云上市”挂牌，创始人杨红春表示，今年起，良品铺子将健康零食的研发作为战略方向，进一步做实高端战略。这一战略方向，既是对消费趋势的洞察，更是为了在当前环境下，不断提升履行社会责任的能力和水平。
休闲食品的健康营养升级，需要整个供应链的支撑。良品铺子现有的1000多种零食中，覆盖190种原料，来自30个国家，初步构建了一条全球原料供应链。比如来自马来西亚、菲律宾的芒果，来自伊朗的开心果，来自泰国的榴莲，来自巴基斯坦的松子……良品铺子把这些采购自全球优质原料标准化，通过研发创新，自带高品质标签，从源头的好原料建立起健康零食的根基。
在供应链方面，良品铺子与300多家供应商一起，从产地、品种、种植、采收、生产、运输、仓储、销售等各个环节，在制度、硬件设施、流程、标准、人员管理等方面形成一套管理体系。
良品铺子正在逐步建立起中国消费者对于“高端零食”的认知：优质好原料基地，严格的产品和工艺标准、掌握关键性生产技术，制定而反向推动原料端、生产端提档升级，生产和供应链每个环节环环相扣，以及持续的研发创新。
面对一个2万亿市场，这意味着休闲零食既要“面子”，讲究颜值、口感、时尚味儿，更要“里子”，热量、蛋白质、脂肪、盐的含量，是不是严格遵循一款健康零食的要求。零食“健康化”，是一场即将到来的行业变革。
去年年初，良品铺子在行业内率先提出了高端零食定位，并清晰的提出了其价值主张：健康营养、口味正宗、时尚颜值、极致新鲜。其中，健康营养排名第一位，也是高端零食的重要基因。
瞄准细分人群需求
以往，每到春季，窝了一个冬天的人们都会迫不及待地走出家门踏青，感受春天的气息。与此同时，休闲食品也会迎来年后的首个消费旺季。
3月18日上午，良品铺子“云春游”正式启动，在良品铺子天猫旗舰店，国内知名旅拍博主“阿拉苏”和“武汉封城记录者@小宇航拍”以航拍、地拍、主播讲解、线上互动形式直播，10万网友跟着主播线上赏花，野餐、祈福。
在踏青春游场景下，健康，好原料，成为这次春季新品主推亮点。
比如，“胶原蛋白肽·果干”新品，就是首次尝试增强零食的营养元素。这款胶原蛋白肽果干，选用法国进口的胶原蛋白肽，搭配加上精选的6种优质果干：草莓干、西柚干、黄桃干、菠萝干、芒果干、蓝莓干，兼顾美味与营养。相比胶原蛋白，胶原蛋白肽分子量更小、更容易消化吸收，还有调节生理功效，正逐渐应用在食品、医学药品和化妆品等领域。
早在2018年，良品铺子开始探索与食品科研院校、机构开展合作，研究零食的“四减”：减糖、减脂、减防腐剂、减盐；将最前沿研究成果运用于产品研发，诞生了无添加话梅、代餐粉等一系列健康零食。
2019年下半年，成立良品健康研究院进行食品科研课题研究。按照规划，良品铺子研发的第三代零食，将针对细分人群的不同需求研发，比如针对女性消费者低热量零食；针对老年人多纤维粗粮；减盐零食；再细分一些，比如针对孕妇、产妇、健身族、糖尿病、痛风等病人的功能性零食，有的补充维生素和微量元素，有的添加益生菌等功能因子。
作为国内休闲零食领导品牌，这次疫情，良品铺子重点思考，未来如何开发增加消费者免疫能力零食。到3月中旬，良品铺子将陆续上新36款春季核心单品，其中季节限定新鲜果干系列、每日营养混合果干系列、养生冲调系列、营养代餐面包系列，为代表性的好原料健康。
在这场2万亿的休闲零食变局中，权利正在向消费者转移，用户开始参与、传播、分享，而健康、新鲜、品质、好看、有趣、有料变得越重要，良品铺子通过“云春游”，开启了这场迈向“健康零食”第一步。
