东京2015年4月20日电 /美通社/ -- “怎样让公司成为百年不衰的国际性企业？”，“一家调味料公司为什么要在工厂以外开设医院？”4月17日，国际著名酱油和调味料生产厂商 -- 日本龟甲万公司（Kikkoman Corporation）在上海大学举办了题为《饮食与健康》的演讲会，并由龟甲万综合医院院长久保田芳郎先生在从医学方面讲述“医食同源”意义的同时，通过龟甲万公司的实例，解答了上述问题。
本次演讲会，是龟甲万公司在上海市对外友协的大力支持下，自2010年上海世博会以来作为与上海年轻人的交流活动之一，也是通过以饮食为主题促进人与人之间、人与社会之间的沟通，推动中日民间友好交流的系列公益活动之一。在演讲会之前，久保田院长还通过友协的牵线搭桥，拜访了静安区中心医院，就如何应对人口老龄化与老年人的疾病防治工作进行了交流。
久保田院长介绍说，龟甲万公司（http://www.kikkoman.com）起源于日本千叶县的野田市。300多年来，从野田市的一个酿造酱油的作坊开始，发展到今天在全世界有10家工厂，产品销售到100多个国家和地区的跨国公司。“龟甲万综合医院创建于1914年，最初是为了工作人员和他们的家人而设立的，而在这百年历史中，如何服务和回报野田市的人民，一直是龟甲万公司和龟甲万综合医院在日常经营中重要的一部分。”
在日本，自古以来人们在做生意时，非常崇尚一种不仅要让买方高兴，还要让卖方好，同时更要对社会好的“三方受益”的经营模式。这种被称为“近江商人”的思想，影响着很多日本的大企业。久保田院长认为，企业和公司不应是属于个人的，也不仅仅是属于股东和消费者的，而应该是社会的“公器”，是属于社会的。企业和社会当然要适应不同社会阶段的社会需要，同时在任何历史阶段，更要对社会的发展，社会的文化做出贡献，这样才能长寿。
龟甲万在一百年前就是本着为当时周边从事酱油酿造事业的人们提供服务这样一个宗旨，应当时地方政府的邀请兴建的医院。现在，龟甲万综合医院依然延续着服务周边市民的这个宗旨。据统计，96.8%患者就是这样的普通周边市民。龟甲万公司和龟甲万综合医院的不断努力，使其成为一家深受人们喜爱的长寿企业。久保田院长认为，医院仅仅是一个方式，一家公司承担的社会责任和对社会的贡献是日本众多企业和品牌长盛不衰的秘诀之一。
“龟甲万公司和上海年轻人结缘，举办多种公益活动，也是企业承担社会责任的体现。”久保田院长介绍说，2010年上海世博会期间，龟甲万公司曾经因为推出代表日本饮食文化的怀石料理 -- 料亭“紫 MURASAKI”（http://www.kikkoman.com/special/MURASAKI/），受到来自世界和中国多家媒体的关注，之后龟甲万公司的“萬字酱油”（http://www.kikkoman.com.cn/），在上海市场也受到欢迎和好评。“世博会期间，上海大学的部分学生，参加了料亭的工作，虽然他们现在都已经毕业走上社会，但是龟甲万公司通过在上海大学建立基金，招收毕业生去龟甲万公司总部工作，举办小征文比赛等方式，五年来与多所大学合作，一直在上海的校园里传递着世博精神和世博的故事。”
演讲会上，久保田院长还引用实例从医学的角度讲解了饮食生活习惯在日本引起的一些实际的问题，而相同的问题在中国也在发生。久保田院长还就“吃早饭的好处”、“发酵酿造食品与健康”等项目做了说明，简单易懂地阐述了注意饮食与保持健康身体的重要关系。
在日本，以2005年日本政府制定的《食育基本法》为契机，龟甲万株式会社在这10年里一直致力于一些只有龟甲万能做的食育活动。公司职员走进小学，在讲解孩子们每天都会食用的酱油的一些话题的同时，也向孩子们普及教育了饮食与健康的重要关系。在日本的明治时代，作为孩子教育，食育是在德育、体育、智育三大要素中的核心。所谓“食育”，是指通过各种各样的经验，让人们了解有关饮食的知识和选择饮食的能力。并通过这个来培养有着健全饮食习惯的健康的人。而食育的第一步，就是要培养人们对饮食的关注。社会企业应该有意识地为人们提供这样的思考的机会。对于当代的年轻人来讲，通过“食育”的教育，让他们多与家人、朋友一起进餐，增加交流，加强人与人的关系，增进每个人的健康。这些都是构筑健全社会非常重要的环节。
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