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西班牙雷乌斯2019年2月27日电 /美通社/ -- 在最近发表在《Nutrients》杂志上的一项人体干预试验中，美国农业部(USDA)农业研究局(ARS)贝尔茨维尔人体营养研究中心(Beltsville Human Nutrition Research Center)的研究人员研究了腰果的有效能量含量[1]。
Video: https://www.youtube.com/watch?v=CmEGmg769rg&feature=youtu.be
招募了18名健康志愿者参与这项为期9周的研究。参与者在4周的一个疗程中食用添加了腰果(42克/天)的对照基础饮食，或者在另一个疗程中食用不添加腰果的对照基础饮食。在每个干预阶段的最后一周收集研究中的饮食样本，以及18名志愿者的粪便和尿液，并分析蛋白质、脂肪和能量含量。通过这些，研究人员能够确定腰果的实际可消化能量含量。
研究结果表明，腰果的有效能量（卡路里）含量比美国现行食品标签和数据库（包括国家标准营养参考数据库(National Nutrient Database for Standard Reference)）中一般标明的能量（卡路里）含量低16%。这些误差必须纠正，以便向消费者提供准确的能量值。目前报告的能量值是163千卡/份，而美国农业部的研究人员发现，一份28克（1盎司）腰果的可代谢能量含量是137千卡。
与此同时，发表在《美国临床营养杂志》(American Journal of Clinical Nutrition)上的另一项最新研究得出结论，每天食用42克腰果不会增加LDL（低密度脂蛋白）“坏”胆固醇水平[2]。该研究还发现，每天在典型的西式饮食中添加42克腰果，可能有助于降低PCSK9酶，而较低的PCSK9浓度与清除血液中LDL“坏”胆固醇有关。
这项研究得到了Global Cashew Council（全球腰果理事会）和INC International Nut and Dried Fruit Council的支持。
[1]. Baer, D., & Novotny, J. (2019). Metabolizable Energy from Cashew Nuts is Less than that Predicted by |
[2]. Baer, D. J., & Novotny, J. A. (2019). Consumption of cashew nuts does not influence blood lipids or other |
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