深圳2018年7月5日电 /美通社/ -- 今天，沃尔玛食品安全协作中心（以下简称“中心”）在沃尔玛深圳总部举办“生鲜零售创新日”活动。深圳市食品药品监督管理局副局长李忠、中国连锁经营协会副会长楚东和中国物流与采购联合会冷链物流专业委员会执行副秘书长李胜等政府与行业协会领导，来自腾讯、京东等知名企业的高级管理人员，以及来自中关村创业大街、微软创投加速器和Bits x Bites等创新创业孵化器负责人共聚一堂，围绕食品供应链和生鲜零售领域发展的最新趋势，以及利用技术创新应对食品安全和质量挑战等议题进行了广泛深入的交流与探讨。沃尔玛中国总裁及首席执行官陈文渊、沃尔玛中国法律部及公司事务部高级副总裁石家齐、沃尔玛中国电商及科技部高级副总裁霍斯博等高级管理人员代表沃尔玛中国出席了活动。
在活动中，中心宣布启动“沃尔玛食品安全创新平台”第二期项目征集工作。“沃尔玛食品安全创新平台”是中心为推动中国食品安全技术创新、应对传统以及新兴的食品安全挑战而推出的一项重要举措。该项目每年聚焦一至两个关键的食品安全议题，旨在联合食品行业全产业链的利益相关者，共同探索最具创意的解决方案，并集中资源快速追踪和支持具有前瞻性的项目在真实的供应链中验证其可行性。该项目汇聚了许多食品和零售行业的成熟企业，但同时也鼓励不同规模的初创团队加入并为食品安全解决方案带来新鲜的创意。该项目于2017年9月启动第一期，从40个递交方案中优选出了3名获胜者。
“通过科技创新为顾客和会员提供高质量的产品以及更便捷的全渠道购物体验一直是沃尔玛在中国的重要发展战略之一。”沃尔玛中国总裁及首席执行官陈文渊说：“作为全球较大的食品零售商和中国值得信赖的发展合作伙伴，沃尔玛认为我们有责任在市场中发挥领导作用，支持食品安全创新以应对行业所面临的传统和新兴挑战。我们非常高兴能由沃尔玛食品安全协作中心这一个优秀的资源平台来领导‘沃尔玛食品安全创新平台项目’这一重要举措，为食品安全解决方案注入新的思路。这个平台的建立和运行是为了加速食品体系的创新，以便我们能够为中国消费者提供更加安全、优质的食品。”
中心高级总监华智伟介绍道，今年的第二期方案征集将聚焦冷链行业，针对“从农场到家门的冷链温度监控”和“安全可持续的电商配送包装”两个技术领域，面向全社会广泛征集创新性解决方案。中心“创新委员会”负责评估参赛方案，委员会成员由来自食品饮料、零售、物流、生物技术、创业公司、投资公司等行业的专家组成。他们将根据递交方案的相关性、创新性、市场准备度以及经济和社会效益进行评判，最终评选出的两个获胜项目将有机会与沃尔玛公司或其合作伙伴开展验证性试验，论证项目在真实供应链中的可行性。
来自政府和行业协会的领导和专家们也对“沃尔玛食品安全创新项目”在推动以技术创新解决食品安全挑战中所发挥的积极作用给予了高度肯定。深圳市食品药品监督管理局副局长李忠说：“食品安全是全民关心的共同的话题，我们非常高兴沃尔玛作为全球零售连锁企业，在食品安全方面投入了巨大的精力进行技术创新。”他对此赞赏道：“深圳市正在实施食品安全战略，建立供深食品标准体系，打造市民满意的食品安全城市。按照工作方案，2018到2020年将要围绕九大策略，实施十三大工程、六十个项目，其中许多项目跟食用农产品的管理是密切相关的。所以今天的‘生鲜零售创新日’活动，也可以说是响应了深圳实施食品安全战略的号召。”
来自中国连锁经营协会的楚东副会长则谈道：“生鲜是老百姓生活中购买频率较高的商品。在老百姓眼中，对生鲜食品的要求是安全、高性价比、新鲜和好吃。”为满足老百姓的这些需求，楚东认为经营生鲜的企业面临两个主要挑战，第一是关于供应链上游源头的把控，“我们较大的弱势是一些散户、小农，相对来说生产还不够集中，不能标准化和量产。”第二个挑战是“集约化、标准化的标准也不太够”。他认为沃尔玛作为一个大企业，在帮助食品行业应对这些挑战方面“是为我们国家‘三农’的提升、高效率的改变，创造了一个非常好的解决方案”。
中国物流与采购联合会冷链物流专业委员会执行副秘书长李胜认为，冷链物流作为保障食品安全的手段之一，目前还面临五个方面的问题：冷藏库等冷链基础设施建设不足，冷链相关的行业标准多而不统一，冷链专业人才匮乏，将创新技术应用到冷链行业的硬件不足，以及冷链企业过于分散。他认为，技术创新、模式创新和人才培养模式创新对解决这些问题至关重要并且需要全产业链的共同努力，“在整个食品安全创新的链条里面，是需要产业链条里面的很多企业共同努力的。我们很高兴看到有沃尔玛这样的有社会责任感的企业带头来从事这方面的工作。”
鉴于第一期项目的成功经验，中心“创新委员会”对第二期项目的成功实施和参赛团队的后期项目产出抱有很大的期待。创新委员会委员、沃尔玛中国大卖场鲜食采购部副总裁周伟东说：“沃尔玛一直致力于通过技术和管理创新为我们的顾客提供应高品质的安全食品。去年12月，沃尔玛宣布将全面引入海洋管理委员会（MSC）可持续认证海产品，作为第一家中国零售商代表参与可持续渔业标准机构MSC产品追溯系统的建设。今年5月，沃尔玛又全面启动了全国包装蔬菜可追溯推广项目，预计到2020年，沃尔玛的可追溯包装蔬菜将占到整体品类的40%。食品可追溯性的实现，离不开技术与创新在食品行业越来越广泛的应用。作为中心‘创新委员会’的一员，我期待看到更多的创业者们可以参与到本次项目中来，在食品行业的技术与创新发展历程中留下自己的足迹和贡献。”
同为食品和农业行业的创业者和风险投资者，中心“创新委员会”委员、Bits x Bites创始人兼总经理何瑞怡表示：“食品供应链本身如此复杂，各个环节相互交织，过去需要花很长的时间尝试才能知道一项新的技术能否在食品行业得到推广。但现在不同了，跨领域合作给食品领域带来了更多的可能性。美欧现在已经有很多非常关注食品行业的风险投资基金和创业孵化平台，正致力于通过促成各领域的技术创新与协同合作来应对食品安全挑战。中国也需要建立这样一个生态系统，既包括大公司、学界、创业企业，也包括媒体，让大家都能够齐心合力来形成一种态势和力量，而我认为‘沃尔玛食品安全创新平台’就是这样一种力量。我去年在参加第一期启动仪式的时候就了解到，国内有很多有意思的食品创新创业项目，正处于从0到1、或者从1到N的阶段，需要各种各样的资金或非资金支持来将项目成功孵化。今年，我期待看到更多的食品行业的技术创业者们能够参与到沃尔玛的这个项目中来，希望各位创业者们能借助这个平台的优势，从我们一对一的创业辅导和经验分享中获益。”
“沃尔玛食品安全创新平台”第二期创新项目征集将于2018年7月20日截止。之后，评委将对所有参赛团队的项目方案进行首轮评估，针对“从农场到家门的冷链温度监控”和“安全可持续的电商配送包装”两个领域各评选出五个方案，并于8月3日公布共计十个入围名单。“创新委员会”的导师将对入围的项目团队进行一对一的创业和技术辅导，帮助他们改进自己的项目方案。评委将对改进后的项目方案进行第二轮评估，优选出两个获胜方案。获胜者将有机会与沃尔玛或其合作伙伴开展试点项目合作，以协助其实现创业方案的市场化应用和规模化推广。
