深圳2019年9月25日 /美通社/ -- 9月24日，沃尔玛食品安全创新平台第三期创新甄选日活动在深圳希尔顿南海酒店举行，这也是沃尔玛食品安全创新平台第三期的收官之战。
环特生物全资子公司南京新环检测科技有限公司在沃尔玛食品安全协作中心、创新委员会，以及来自食品饮料、零售、物流、投资、技术、行业协会和创业孵化器等行业专家领袖等的见证下，全面介绍了“斑马鱼技术在食品行业中的应用”这一项目的新技术、新成果与新规划，并成功入围沃尔玛食品安全创新平台第三期创新甄选项目，荣获“沃尔玛食品安全合作中心认可证书”。
沃尔玛食品安全创新平台是沃尔玛食品安全协作中心为推动中国食品安全技术创新、应对传统以及新兴的食品安全挑战而推出的一项重要举措。第三期着眼于全面提升食品供应链的洞察力，提高透明度以改善从农田到餐桌的食品安全状况。
沃尔玛食品安全创新平台项目自2019年5月30日启动方案征集以来，共收到来自国内外企业和机构递交的近百份参赛方案，涵盖基于人工智能的供应链管理、下一代冷链物流、食品追溯、快速检测和农业数据平台等多个领域。
相较于前两届，创新平台第三期收到了更多的参赛方案，也更加多元化，其中20%的参赛方案来自国际申请者。经过中心及创新委员会的认真评选，于8月2日揭晓了入围的19个方案。
沃尔玛食品安全创新平台第三期创新甄选项目，对参赛项目的创新性、可行性、成功案例、解决方案、预期收益等方面有着严格标准，在食品供应链及食品安全领域具有很强的权威性及示范性，也是食品产业内新技术应用的风向标。本次入围，充分展现了环特生物、新环科技在斑马鱼技术创新、专业服务、发展前景等方面被沃尔玛食品安全创新平台全面认可。
“斑马鱼技术在食品行业中的应用”项目创立的斑马鱼4级技术体系，参照OECD236等国际标准开创了斑马鱼生物安全评价标准体系，根据斑马鱼胚胎评价产品的生物绝对安全性和相对安全性进行日常监测，使产品同时满足国家标准法规规定的理化指标和生物检测标准。
该项目通过慢性毒性检测靶器官毒性和最大安全食用量等进行食品的安全风险监测；雌激素斑马鱼对内分泌干扰物水平的量化快速反应产品中天然或人工添加雌二醇或塑化剂等物质含量，提升体质健康标准水平；为产品优质优价提供可视化科学依据，同时能对功能性产品中的功能成分的效果和产品工艺、配方进行评估和测试指导。
此外，结合人工智能技术，开发供行业使用的快检设备、消费者自行使用的斑马鱼胚胎测毒套装产品和用于政府食品安全快速监督抽查和百姓日常购买产品的检测。
斑马鱼技术可以准确和快速地预测消费者摄入食品后的整体毒性风险和各器官的毒性富集，是对所做的食品安全努力进行综合验证和评价的结果。在人群数月的毒性表征斑马鱼1-3天即可精准预测，另斑马鱼不受外来食物维持自身生长需要的干扰，加之其幼鱼鱼体为半透明状态，易于观察中毒器官和直接反映测试物品安全性。
环特生物始终把“创新斑马鱼技术，服务大健康及食品产业”作为一种崇高的使命，可以预见，新颖的斑马鱼生物学检测与评价技术，结合化学检测、人工智能和大数据，将大幅度提升食品和消费品安全度，可以对食品和消费品全产业链进行有效检测与监控，使流通产品中优质产品比例提升，产品品牌渐入人心，使消费者能更便捷地选择到安全质优的产品，大幅度减少食品和消费品食品安全事故的发生。
未来，环特生物、新环科技也将携手沃尔玛以及沃尔玛食品安全合作中心创新平台合作企业，持续深耕优化斑马鱼生物科技，加速开展斑马鱼生物技术项目试点，大力推进斑马鱼技术创新与成果转化应用，为更多的客户提供更加优质的、专业的服务！
