贵州2017年11月20日电 /美通社/ -- 视觉中国签约摄影师周波臣在贵州赖茅酒业有限公司主办的2017“国民美食 国民酱香”摄影大赛中荣获“优秀奖”。他本身擅长风光、静物、微距等种类的摄影。今年上半年，周波臣开始涉猎美食摄影，习惯成组成系列地进行专题拍摄。
在中国文明史上，酒是载体之一，其渗透到社会生活中的各个领域，在政治、经济、文化方面有着丰富内涵，也是社会进步的标志之一。在入选“国民美食 国民酱香”主题摄影大赛15强资格赛后，周从网上查阅了解赖茅酒的文化历史，与所要拍摄的美食特点相结合，体现中华的酒与美食。
为了完成此次定制拍摄，摄影工作也是一波三折。由于某些原因，周临时到了新疆这个完全陌生的环境，原先所作的准备基本白费，道具、灯无法携带，又难于空出足够的时间来准备和拍摄，只能自己一人独立拍摄，具有一定的挑战性。他表示，这次拍摄较大的收获就是得到了历练及超越了自己，最难之处就在场地的寻找和美食的选择，但好在得多方支持，完成了此次拍摄。
在实际拍摄中，周拍摄了两组作品，选择了两种美食来拍摄，一个是具有新疆特色的烧烤，即《融合》；一个是大众所知的川菜，即《传承》，利用色彩的拱托、光影的变化、元素的布局来表现赖茅酒深厚而悠久的历史文化和不断进取的追求，进一步体现赖茅酒集团社会责任与担当，以及在社会发展中所发挥的积极作用。
在《融合》这组作品中，不仅是拍贵州茅台酒股份有限公司出品的“赖茅”酒和烤肉本身，由于新疆有着特殊人文地理环境，所以摄影师更想突出的是社会、环境、情感这三者之间的关系。每张片子，周都融入了新疆的民族元素，如衣袖、餐具、室内装饰、摆设等，并调成类油画风格，从而更贴近新疆地处欧亚大陆的腹地特色，将具有文化传承、历史悠久的“赖茅”酒，与新疆烤肉、新疆的民族文化同镜，体现了两个不同地域人文风情的交融与和谐，诠释了“赖茅”酒的文化特色和作用：国民酱香，国民美食，搭建起人与人、人与环境、人与社会沟通交流、共享共荣的桥梁。
在《传承》这组片里，以川菜为对象，用“赖茅”酒贯穿始终，来表达美酒、美食在中华饮食的传承与发扬中起到的重要作用。片子中的川菜，保留了川菜的“鲜、香、辣、麻”，又根据新疆当地人群的口味进行了改良。拍摄时，周选择了具有域外风格、中华特色混搭的环境，加入具有怀旧元素的摩托车、箱子、电话机及中华特色的餐馆吧台，用光影塑造时间的变迁，以体现“赖茅”酒历史文化特色之一：传承。
通过此次拍摄，周了解到赖茅独创的“回沙”工艺酿和复杂的酿酒技术，同时，其秉承茅台传统的酿造技艺，在历史文化方面，不仅传承悠久的历史和深厚的文化，也使得精髓文化、内涵、品质再一次得到提升。
