携手共进30载 李锦记贺中国烹饪协会30周年庆

北京2017年5月8日电 /美通社/ -- 2017年5月6日-7日，中国烹饪协会成立30周年庆典系列活动在北京举行。从1987年到2017年，是中国烹饪协会与时俱进、攻坚克难、勇于进取，不断成熟的30年，也是中国餐饮伴随着社会经济进步与发展的历程，团结一心、顽强拼搏、不断实现历史性跨越的30年。

李惠中先生（左）获姜俊贤会长（右）颁中国餐饮30年功勋人物奖

“李锦记今年已经129年了，明年就要迎来130周年。中国的家族企业，能够有这样长的历史，并且经久不衰，这样的经历、经验、精神，非常值得我们学习和借鉴。”中国烹饪协会会长姜俊贤在接受李惠中先生惠赠的《家族精神》一书时表示，“衷心希望餐饮业学习李锦记家族的奋斗精神，创造民族品牌的新辉煌。”

30年的互相扶持和彼此见证

“中国烹饪协会成立以来的这30年，见证了李锦记进入中国内地市场的整个过程。作为一家民族企业，我们非常感谢中国烹饪协会的支持帮扶，并且非常荣幸共同致力并见证中国餐饮的成长与壮大。”李惠中表示。

上世纪八十年代，在改革开放的浪潮下，沉寂了几十年的中国餐饮业开始复苏，个体餐馆和从事餐饮业的人员比比皆是。

1987年，肯德基在中国的第一家餐厅在北京前门繁华地带正式开业，洋快餐进入中国市场。当年4月，中国烹饪协会正式成立。这对于当时蒸蒸日上的中国餐饮业来说，无疑具有里程碑意义。姜俊贤回顾说，1987年到1996年的10年间，“餐饮业年营业收入从百亿向千亿级突破，并且保持着较高增速，十年间平均年增速达到24%，较高年涨幅在1994年达到峰值46.9%，远超社会消费品零售总额。”

几乎与中国烹饪协会成立同一时期，远在香港的李锦记则做了一次抉择。这一抉择对于拥有129年历史的李锦记来说，同样具有里程碑式的意义。

早在1888年，李锦裳先生在广东珠海南水发明蚝油，创立李锦记。1932年，李锦记将总部迁至香港，同时拓展海外市场。到了上世纪八十年代，面对中国内地市场存在的巨大潜力及空间，李锦记开始将关注的目光投向内地市场。

2008年，李锦记成为北京奥运会调味品供应商；2010年，李锦记为上海世博会提供酱料；而刚刚过去的2016年，李锦记荣膺杭州G20峰会调味品供应商，向国际政要和友人传播博大精深的中餐艺术与文化内涵。

根据中国烹饪协会的最新数据，2017年一季度，中国餐饮收入9196亿元，同比增长10.8%。预计2017年中国餐饮收入有望达到3.9万亿元。

“共同推动中餐文化和事业的发展”

在加快开拓中国内地市场的同时，1995年前后，李锦记决定在广东新会建设一个各方面能够满足发展需求的“生产枢纽”，以满足市场形势的变化和业务的发展。1996年4月，日后成为李锦记全球较大生产基地的新会工厂陆续投入使用。

时隔不到两年，1998年，李锦记在广州黄埔的厂房也落成启用。李锦记开拓内地的市场步伐得以加速，李锦记的酱料产品逐渐在中国内地市场站稳脚跟。“我们从上世纪九十年代就用李锦记的蚝油，转眼都用了快30年，其他牌子都用不惯。”就在本次中国烹饪协会庆典活动上，一位福建的餐饮公司负责人这样说。

孔君道先生在中国餐饮30周年图片展前接受媒体采访

“能够取得良好的市场反馈，除了依靠李锦记一直所坚守的食品安全和品质，以及广大客户的支持外，也离不开中国烹饪协会等业界内外同仁的大力支持。”李锦记酱料集团企业事务执行副总裁孔君道先生在接受媒体专访时表示。

实际上，李锦记一直高度重视中餐业的发展和对厨师群体的支持。近十年来，每年李锦记都会参与和支持由中国烹饪协会主办的中国厨师节。2015年9月，第25届中国厨师节在广州、香港、澳门三地举办，李锦记充分发挥了主场优势，积极参与到三场“中国盛宴”中，让更多业界同仁直接地体会中餐文化。

凭借优异的品质和丰富的口味，李锦记成为深受广大华人甚至世界美食爱好者喜爱的品牌，更是厨师朋友们烹制美食、创新菜式所青睐的好帮手。

2012、2013和2015年，李锦记三次参加国新办在海外的“感知中国”活动，分别在日本、瑞士和德国进行了中餐博大精深的展示，广受好评。通过展示中国各大菜系的特色、中式酱料在菜式上的应用，以及中西融合菜式与发展，让海外嘉宾了解舌尖上的中国，不断推动中餐在全球的繁荣与发展。

2016年10月到11月，继“神九”和“神十”后，李锦记再次随“神十一”载人飞船进入太空，为宇航员太空生活提供佐餐酱料，实现“无人的太空也有李锦记”的传奇。

本次庆典活动期间，作为中国烹饪协会副会长单位和战略合作伙伴，李锦记特别赞助了30周年欢迎晚宴。除了精致的菜品得到广泛好评外，李锦记为每桌嘉宾准备了旧庄蚝油、XO酱、蒜蓉辣椒酱和天成一味等经典产品蘸点，受到晚宴嘉宾的一致青睐。

李锦记与中国烹饪协会共同为中国餐饮30年点赞

“未来，希望继续携手中国烹饪协会以及业界同仁，一起合作，研发更多高品质的酱料，共同发扬中华优秀饮食文化，推动中餐文化和事业的蓬勃发展。”李惠中表示。