北京2015年9月8日电 /美通社/ -- 9月7-8日，由中国食品科学技术学会主办的“第十五届中国方便食品大会暨方便食品与冷链设备展”在北京召开。本次会议的主题是“坚守、创新与价值提升”。国家食品药品监督管理总局、工信部、国家卫生计生委、中国轻工业联合会等行业主管部门的领导出席开幕式，600余名业界专家及企业代表参会，共同交流及探讨了行业关注的话题。
百年酱料企业李锦记作为食品行业的优秀代表积极参加到此次盛会中，还特别面向大会展示出李锦记创新产品 -- 薄盐醇味鲜酿造酱油；同时，在专项论坛上做出观点分享，为方便食品和速冻食品企业提供解决之道，成为本次大会的亮点之一。
众所周知，调味品行业是方便食品领域不可获取的重要组成，调味料企业的竞争模式已逐渐转向“拼研发、共同提升价值”。中国食品科学技术学会理事长孟素荷强调，咸味香精调味料行业逐渐向“细分专业、凸显特色、深耕不同领域”的不同路径发展，向“天然、味料同源、东方特征”的目标推进，市场资源正向优势企业倾斜。2015年，尽管还将有风浪，但坚信行业会在坚守、创新与价值提升中走出低谷 -- 因为，市场有需求、企业有底气，行业因此有未来。
李锦记上市不久的新品 -- 薄盐醇味鲜酿造酱油，秉承李锦记百年品牌严守品质的传统精神，精选非转基因大豆，经过6个月天然酿制而成，以其“减盐不减鲜”的独特创新理念，开发出先进减盐技术，使其所含盐分相比普通酱油至少低25%，同时用法简单，炒菜、凉拌、蘸点都能轻松搞定，一步到“味”，满足现代人在口味与健康上的双重需求。也正是这些极具创新和实用的特点，李锦记薄盐醇味鲜酿造酱油产品赢得了“2015年度方便行业食品创新贡献奖”的荣誉。
在本届方便食品展现场，李锦记独特的特装展位极具创意，整个展位绿意盎然，清新时尚，体现出现代人追求品质生活和健康营养的理念。同时，一个巨型的李锦记薄盐醇味鲜酱油瓶高耸在现场，四周满是金色的大豆和小麦围绕，意为李锦记采用的绿色天然谷物作为原料。而另一个倾斜着瓶身的李锦记薄盐醇味鲜酱油瓶模型，正向一盘美味佳肴倾洒出红亮清澈的酱油汁，其效果生动逼真，让人食欲大开。很多参观者在开展第一时间便争先来到李锦记的特装展位前，了解李锦记薄盐醇味鲜产品的特点。李锦记还特别派出烹饪大师现场以李锦记薄盐醇味鲜产品制作新鲜美食，还可以作为蘸料吃饺子、面条等国人喜爱的方便食品，味道鲜香醇厚，引来现场观众争先品尝。
李锦记（中国）销售有限公司工业业务副总裁周承灏先生，代表李锦记在本次大会《冷冻冷藏食品冷链物流专题》的环节上，发表了题为《传统风味创新助力冷冻食品增值》演讲。从市场趋势和健康概念、李锦记薄盐醇味鲜产品介绍、应用范围、菜品推荐四个维度向大会分享了观点。他表示，随着人们物质生活水平的提升，更多健康食品倍受人们的关注和喜爱。同时，低盐饮食的健康生活概念开始被重视起来。而李锦记全新推出的薄盐醇味鲜酿造酱油，正是围绕消费者利益需求，采用特殊减盐工艺，同时保持产品鲜味，以确保健康、美味同步送达。周承灏先生还特别强调，李锦记的创新建立在严格的品质标准之上。以这瓶酱油为例，它的背后是经历了从原料筛选到生产制造再到餐桌上，超过600个步骤的过程，以及200多名技术人员和烹饪大师等一起共同努力开展，以达到最多人群接受的25%的减盐度。在安全、健康的基础上进行创新，也是127年来，李锦记始终坚守的理念。
李锦记酱料集团主席李惠中先生表示，在大众创业，万众创新的大背景下，食品业界迎来前所未有的发展新机遇，贴近复杂多远的市场消费需求，向着更便捷、更安全、更环保、更健康，甚至更有人情味、更具文化和时代感的方向纵深开拓。展望未来，食品产业定是前景无限，李锦记愿始终保持“存古风、传美味，兴中华”的使命与定位，发挥传承与创新的积极作用，携手业界同仁步入“食品+”的全新时代，为中华食品业跨越发展，贡献绵薄之力。
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