漳州2016年8月8日电 /美通社/ -- 由中华网、中国国家地理.地道风物和乡村文化保护与发展志愿者协会携手发起的“守艺中华风物之旅”来到了海上丝绸之路的重要地点“漳州”，探访本地生活，了解当地文化，传播中华民族文化精神，守护百年传统技艺。
跟着“守艺中华.风物之旅”的小伙伴们神游祖国的大江南北，总会发现一款款或精致，或黑暗的料理。黔东南的牛瘪或许还排在大家的“黑暗料理”名单前三甲，长沙的小龙虾那也是辣得地道，辣得哭着说爱“你”。“守艺中华.风物之旅”的第三站，队员们来到了台湾海峡的这一边 -- 福建漳州，到了漳州，自然不能错过饱尝海鲜的机会。这不，外派的东山岛海鲜小分队来到了东山龙岛挖龟足，为大家原本已经丰富的美味海鲜大名单再添一款新品 -- 龟足。
原来这就是龟足
不过千万不要望文生义，龟足可不是什么乌龟或者海龟的足，也不是什么其他动物的一部分，它其实是一种另类的海洋动物。龟足俗名很多，诸如佛手、石彻、狗爪螺、龟脚等。
龟足是一种甲壳类的节肢动物，身体分成头状部和柄部，一般宽2-3厘米，高3-5厘米。头状部呈淡黄色和绿色。柄部软而呈褐色或黄褐色，外表被有细小的石灰质鳞片，排列紧密。龟足固着生活在沿海潮间带和潮上带岩石缝隙中，属于热带或亚热带性动物，主要分布于东海和南海沿岸。
不是对海鲜特别钟情的人可能不会知道龟足，但是福建人对它却情有独钟，遍布在福建各地的海鲜酒楼里。当地人把它叫做笔架，一来是因为当地有座笔架山，山脚下的海湾就是它的产地；二来就是它的样子恰与书房中用的笔架近似。
龟足还真“神”
龟足也认识了，按套路出牌的话应该是来看看怎么个吃法了。不过先别急，带着几分好奇，先来听段故事又何妨？
话说南北朝时期的妙庄王有个女儿名叫妙善，生得聪明伶俐，却一心向佛，上了桃花岛的白雀寺庙，皈依了佛门，把妙庄王气得病倒了，吃什么药都不管用。这事渐渐传到妙善那里，把她愁得心烦意乱，还惊动了主持师傅。师傅说，出家人以慈悲为怀，爹爹病了，做女儿的就在菩萨面前好好祷告吧。
没过多久，妙善做了个梦，梦里两个神仙骂她不孝，说她丢开爹爹来出家，害得爹爹生病。妙善解释了一番，两位神仙却不听她的，还说要拿她的手臂煮药给妙庄王治病。说着，就拿刀子砍了过来。妙善吓了一跳，顿时惊醒过来，摸一摸手臂，竟然真有点疼疼的。更可怕的是，这梦连着做了三个晚上，还一模一样。
妙善心神不宁，只好向师傅告了假，回去看爹爹。谁知道，娘亲告诉她，她也连着三个晚上做了和女儿一样的梦。这下妙善什么也不管了，当即做了决定，砍下自己的手臂给爹爹治病。神奇的是，妙庄王吃了女儿手臂煮的汤，病就奇迹般地好了。后来妙庄王得知了真相，心里那叫一个难受，天天地焚香拜佛，还发动了全城的百姓来朝拜祈祷，只求女儿能早日康复。更神奇的是，一夜之间，妙善竟然长出了十几只手来。
看到这里，读者也该明白了，这妙善，便是我们所熟悉的千手观音。而当初太医们用妙善的手臂给妙庄王煮了药，剩下的手掌，就被丢到了城外。不久后，海边的礁石堆里长出了手掌模样的东西来，有人挖来煮食，味道鲜美，都说这是千手观音妙善的手掌变的，所以就叫它“佛手”-- 便是我们现在所说的“龟足”。
美味不用多“解释”的龟足
不好意思，又往“黑暗料理”的路子上带了，不过大家千万也别当真，权当听个乐，最关键的还是怎么吃最美味不是？
虽然长得另类，还有个另类的传说故事如影随形，比起要在海边礁石缝隙里“众里寻它千百度”，龟足吃起来可就简单多了。美味不用多“解释”，烹调龟足的方法也及其简单，就跟把大象装冰箱一样简单。先在清水焯一焯，蘸点醋，重口味的就再来点芥末。吃的时候，把龟足放进嘴里轻轻地吮一下，让汁水充盈唇齿，再咬上一口，细嫩的肉在鲜味中不知不觉就进入食道，留下的满满都是意犹未尽。这时候再来点小酒，就更是锦上添花了。美酒与驾车不可得兼，诸位司机慎重！
物以稀为贵。龟足算得上是真真儿的天然资源，现在还没有人工培育的先例。或许也正是因为这一点吧，越来越多的人开始瞄上了这口儿，以前名不见经传的龟足开始在“海鲜朋友圈”里火了起来，现在能吃到疙瘩味美的海鲜已经很不容易了。
