农残检测更集中、运输温控更严格、到店水果更新鲜
深圳2013年9月12日电 /美通社/ -- 最近，细心的顾客可能留意到沃尔玛的水果长得越来越水灵，就像是从令人垂涎欲滴的“新鲜百分百”店内水果宣传海报上走下来的一样。原来，沃尔玛生鲜配送中心正在广东试行水果冷链配送，每天早上供应商的水果先送到配送中心集中进行农药残留检测，通过专业人员的精挑细选、严格把关，当天就能坐上先进的能够把控运输温度的冷链配送车，每天新鲜送达全省80余家门店。这也是继沃尔玛今年5月宣布未来3年投入1亿元进一步强化食品安全管理后推出的另一新举措。
沃尔玛一直在努力构建立体、完善的食品安全体系，不断强化供应链各个环节中的食品安全管理。单在食品安全检测方面，就有生鲜配送中心检测室对经其配送食品的检测验收、门店检测室对直送门店食品的检测验收，还有第三方实验室的抽检、以及配备多种专业设备及第三方专业检测人员的移动检测车的抽检。此次，水果统一经生鲜配送中心送至门店的尝试，就是为了通过沃尔玛更安全可靠、更高效运作的物流体系进一步提高水果的新鲜度。
首先，运送水果到沃尔玛生鲜配送中心的供应商车辆必须符合规定，应当安全、无害、保持清洁、防止食品污染，符合保证食品安全所需的温度等要求。如果沃尔玛发现温度不达标，未达到相应的冷藏温度，整批水果将可能被拒收。其次，生鲜配送中心的工作人员还会通过看、闻、摸、尝、测对水果的色泽、风味、气味、新鲜度等进行感官判断，次品率超过一定比例也会被拒收。同时，相关资质证明、包装标签不符合法规或相关产品标准要求，如生产日期、保质期及商品配料的说明、营养标签等不合规，都会被拒收。
另外，沃尔玛生鲜配送中心内配备了专业的快速检测室，标准的实验室设计、专业的检测人员以及先进的检测设备是高效检测的有效保证。例如：生鲜配送中心快速检测室的多功能食品安全分析仪，能检测出农药残留、抗生素残留、有机污染物等22个检测项目，还有最多能同时检测88个样本、造价高达十几万的高速超大容量农药残留检测仪，不仅能够快速检测出蔬菜和水果中的农药残留，较大优势还在于其精度和准确度都很高。同时，农残检测设备与电脑直接连接，每一个检测结果将自动形成编号传送到电脑中，不仅可以保存检测结果，而且方便查询，检测报告一旦形成，就无法人为修改。一旦水果样本中出现农药残留超标，检测人员将对同批次的另一个水果样本进行复检，如果复检结果还是农残超标，该批水果将被拒收。据深圳生鲜配送中心的工作人员介绍，每天上午检测大约300个水果样本，抽检数量还是相当高的。
沃尔玛中国首席合规官骆启德（Rob Chester）表示：“沃尔玛不仅仅希望提供安全、可靠的食品，更希望提供新鲜、高品质的食品，所以我们需要不断地创新和改进，未来3年1亿元在食品安全方面的投入体现了我们的重视和决心。广东的生鲜配送中心水果冷链配送只是一个开始，我们希望逐步推广到更多区域，让更多顾客每天享受到更新鲜、更优质的健康水果。”
沃尔玛已在全国设立5个干货配送中心和6个配有食品安全快速检测室的生鲜配送中心。目前，6个生鲜配送中心分别位于深圳、广州、上海、杭州、成都和北京，沃尔玛预计今年年底前在武汉新增1个生鲜配送中心，并计划明年在厦门等多个城市建立生鲜配送中心。这些配有食品安全快速检测室的生鲜配送中心不仅将为更多顾客带来更新鲜更高品质的水果蔬菜，还将通过更完善的冷链配送及供应链体系来提高效率、降低成本，将更多实惠反馈给消费者。
关于沃尔玛在中国
沃尔玛于1996年进入中国市场，在深圳开设了第一家商店。沃尔玛全球采购办公室于2002年设立于深圳。目前沃尔玛在中国经营多种业态，包括购物广场、山姆会员商店、社区店。自进入中国以来，沃尔玛向中国的公益慈善事业捐款、捐物累计约7,500万元人民币。曾获得多个奖项，包括“较佳雇主”、“较佳社区奖”、“供应商最满意零售企业”、“最受赞赏公司”。更多关于沃尔玛的信息，请访问公司网站http://www.wal-martchina.com/。
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