法式甜品精致与艺术的灵魂代表一个Tart水果挞的变身
上海2013年8月7日电 /美通社/ -- 近日，蒂纳.卡顿尔将Tart水果挞变身，推出法式翻糖mooncake，将法式甜品生活化，描绘着法式甜品文化的精致与艺术。
在法国，不论是在米其林餐厅或是在巴黎街头的糕点，面包，糖果店面，下午茶甜点和餐后甜点中都会有Tart的身影。从很小的一个Tart挞中便能读出法式精致艺术，Tart的美丽随着四季的变化不断变化身姿，随着四季食材的变化而变化，与马卡龙有着不可逾越的高贵姿态相比，Tart挞成为了从皇室到平民都喜爱的甜点。
Tart在字典里的翻译虽然为馅饼，其实意思是蛋挞和水果挞底层的“挞皮”。由法国诺曼底一位叫FLORA的家庭主妇发明。将丰收的苹果与酒加入酥皮一起烘烤，烤制后苹果的香气与酒的香气充分与挞底融合，呈现出惊艳的美味：介于酥脆间而不过硬的口感，再掺杂着鲜嫩多汁的水果风味，有点梦幻、甜蜜的滋味，这便是传统的法式水果挞的来源。
蒂纳.卡顿尔的mooncake色泽斑斓，丰富的种类与造型亦让人惊喜。法式mooncake采用法式传统Tart工艺，在所有的mooncake中都不使用化学添加物，如益面剂、乳化剂、人工香料，人工色素等等。以少油、少糖的配方，这些特殊的坚持，除了健康的考虑外，更有着希望能呈现食材天然风味的用心。
法式mooncake品鉴（二）：丰富内馅
在水果挞底外表的基础上，内馅的口味像是同中求异，在相同的挞体基础上内馅变幻出各种各样不同的口味：巧克力开心果，牛轧糖，榛果碧根果。如比利时的巧克力与开心果，两种食材的搭配，使巧克力浓郁的香气与开心果清新的口感相结合，细腻，柔滑，咬开mooncake的一刻，即可感受如同热熔岩蛋糕一般的美味。在手工牛轧糖中加入美国大杏仁，奶味浓郁，坚果含量高，软韧而不黏牙。土耳其的榛果美国的碧根果巧妙融入内馅中，更引人食指大动。
法式mooncake品鉴（三）：翻糖幸福感
蒂纳.卡顿尔法式翻糖mooncake，如同一场精彩的佛朗明哥舞，产品色彩，礼盒搭配令人惊叹。然而这些商品的由来并不简单，蒂纳.卡顿尔几经在法国四处寻找，在埃维昂，奥特维尔，拉罗谢尔，亚维农，安纳西，格拉斯，洛林，尼斯等8个法国小镇中找寻灵感。而今曾经的灵感通过翻糖的演化，组成了8款礼盒，每一款礼盒都根据当地的幸福灵感进行结合：如同SPA般享受的埃维昂，香槟般快乐的奥特维尔，美味快活感的拉罗谢尔，“外冷内热”的亚维农，梦境般的安纳西，优雅姿态的格拉斯，法兰西风情的洛林，放松慵懒的尼斯。法式水果挞Tart的演变，结合翻糖的技法，除了产品的本身，不禁让人联想产品起源的法国小镇风情，只要咬一小口在嘴里，就会因此感到幸福美满。
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