上海2011年7月15日电 /美通社亚洲/ -- 进入2011年，层出的食品安全事件不断挑战着民众的对于食品安全的信心。转眼间炎炎夏季已经到来，面对高温带来的食品安全的挑战，作为食品供应链管理的最后防线，直面客户的主要终端之一， 超市现今情况如何？
近日，某“神秘顾客”来到国内某大型超市进行暗访。其对超市里的每一件食品都很感兴趣,仔细看了冷藏室的温度，对于服务员的穿着和服务操作似乎也在不停的打量中，并不时用手机拍照记录。半小时之后，谜底揭晓，此“神秘顾客”原来是来自 SGS 通标标准技术服务有限公司(下简称 SGS)的审核员。SGS 审核员对于超市的质量安全的检查范围通常包括卖场环境、人员卫生、清洗消毒、温度控制、微生物检测、商品保质期近20个大项、几百个小项。
“神秘顾客”是由经过严格培训的调查员，在规定或指定的时间里扮演成顾客，对事先设计的一系列问题逐一进行评估或评定的一种商业调查方式。针对食品零售终端的神秘客，所发挥的作用集中在：找出客户的问题所在，提出改进方案，改善门店管理。现今可喜的看到，中国的食品业界已经逐渐成了企业自检、工商部门监察、第三方商检和社会监督四道网络保障食品安全。越来越多的大型零售终端通过邀请第三方检测机构以“神秘顾客”的形式，凭借其在食品领域内卓越技能，发现供应链中的漏洞和疏失之处。
SGS 作为全球领先的第三方检验、鉴定、测试及认证公司，在进入中国的二十年来一直承担着第三方商检的角色。近年来，SGS 推出的“神秘顾客”服务，为多个餐饮和大型零售终端提供“门店诊断”服务。SGS依托多年的食品安全和质量服务经验、对于法律法规的深入了解、纯熟的食品安全和质量提升技术和广泛的服务网络，提供专业性较强、技术到位的服务。
除了“神秘顾客”服务以外，SGS 还为食品零售终端提供超市门店卫生审核、食品采样及微生物理化测试、危害分析与关键控制点、供应商审核、物流审核及卫生与安全培训等服务。SGS 食品安全服务通过个性化定制和项目创新,得到了各大零售企业的认可。如“农超对接”服务正是这样的创新，而社会责任（SA8000等）、低碳节能等理念的引导和介入，不仅提升了零售企业的社会形象，还推动这些企业成功转型绿色经济，真正实现可持续发展。
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