拾级而上 李锦记希望厨师成都开班十周年

获首届成都市优秀慈善项目奖

四川成都2023年9月6日 /美通社/ -- 9月5日上午，成都财贸职高枣子巷校区的A栋201教室内，俄尔木乃正在教授《烹饪营养与配餐》。对于他来说，这间教室格外熟悉，8年前，他是坐在讲台下认真听讲的李锦记希望厨师。如今，他是站在讲台上的烹饪专业老师，为希望厨师讲课 -- 是李锦记希望厨师项目改变了他。也是9月5日，这一天，以“携手参与慈善·共创美好生活”为主题的成都慈善文化月启动仪式举行，“希望厨师成都班开班十周年”获成都市优秀慈善项目奖。

此次慈善月活动由成都市民政局指导，成都市社会福利和慈善事业发展中心发起，成都公益慈善联合会承办。前期在成都范围内征集慈善项目，共有83个项目参评，经过初选、复审答辩、项目优化等环节，最终共有15个慈善项目入选成都市优秀慈善项目，“希望厨师成都班开班十周年”是唯一一个入选的企业慈善项目。

十年播种 逐梦前行

十年前的2013年，秉承着“思利及人、造福社会、共享成果”的核心价值观，李锦记希望厨师项目在成都落地，在四川省成都市财贸职业高级中学校成立“希望厨师成都班”。

2013年9月，34名来自四川省各市州、有志学厨的青年背着行李，走进财贸职高的校园，成为希望厨师成都班的第一批同学：戴上厨师帽，穿上厨师服，握拳庄严宣誓，立志成为一名合格、优秀的厨师，成为“明天社会为我而自豪”的希望厨师。

桃李春风一杯酒，江湖夜雨十年灯。十年里，共有超过460名有志青年接受李锦记的资助，成为希望厨师学习中餐烹饪。十年后的今天，他们中的286名已顺利毕业，这些曾经稚嫩的少年完成了最初的梦想：有人学成进入成都、北京、深圳、上海、三亚、长沙等地的五星级酒店、高端社会餐饮，成长为后厨主管、副厨师长，平均月收入在4500元以上；有人高分考入大学本科，继续学习中餐烹饪专业深造，毕业后返回母校执教；还有人返乡创业，开起了民宿，经营起了餐厅，实现自身经济独立的同时也带动家乡振兴。

返校执教 反哺项目

“如果不是李锦记希望厨师项目，我不可能走出大山，更不可能返回母校当老师。”今年8月，大学毕业一年多的俄尔木乃顺利通过了成都财贸职高的招聘考试，成为学校的一名烹饪专业老师，开始教授食品雕刻、烹饪营业与配餐，接过了职业教育的接力棒。

然而，时光倒回到2014年，李锦记希望厨师成都班开班第二年。那时，凉山州彝族小伙子俄尔木乃刚刚初中毕业，家庭的经济情况无法支撑他继续念高中，正当不知所措时，他从四川省委统战部了解到了“李锦记希望厨师”项目，从小就有厨师梦的他果断报名，顺利通过了筛选，在当年9月进入成都财贸职高，成为一名李锦记希望厨师。2016年，俄尔木乃进入成都群光君悦酒店实习，他一边实习、一边复习，两战高考，终于在2018年如愿拿到四川旅游学院中餐烹饪专业的录取通知书，成为首个考上本科的希望厨师。

进入大学后，他加入学校面塑社团、青年志愿组织，定期关心需要帮助的人群，积极参加各项技能比赛证明自己：2022年度四川省川菜创新大赛雕刻金奖、2021年度荣获“成都市技术能手”称号、2020年成都市第六届青年技能竞赛冷拼雕刻铜奖、2019年度第四届成都国际非遗美食技艺邀请赛热菜、冷拼及集体银奖。

共享成果 圆梦成都

十年来，像俄尔木乃一样，越来越多有志青年通过李锦记希望厨师项目，来到成都，学习川菜技术，掌握手艺，离开大山找到自己想要的生活：2013级的希望厨师刘兴坡，他是成都班资助的第一批学生，从地震灾区汶川走出的他，如今在家乡经营了一家民宿·餐厅，还获得了四川省民宿大赛的季军；家乡远在甘肃康县的希望厨师何兴辉，他曾获得首届世界青年学生烹饪艺术大赛凉菜金奖，如今是成都费尔蒙酒店的点心厨师，开始带领团队；来自四川甘孜州的古柏宇，毕业仅4年就成为成都一家黑珍珠餐厅的副厨师长，更是曾代表成都市政府前往中国澳门进行川菜交流……

在成都，成就梦想。李锦记中国企业事务总监赖洁珊女士介绍，李锦记希望厨师成都班已经十周年了，十年里，越来越多的青年走出了祖祖辈辈生活的大山，来到成都接受专业系统的中餐烹饪学习，改变了自己的命运，让大家看到了中餐业未来的新星力量。“这次能够获得成都市优秀慈善项目奖，不仅是对李锦记社会责任的认可，也是对希望厨师们的鼓励。”未来，李锦记将继续秉承思利及人的核心价值观，在希望厨师成都班创造更多个精彩的十年，也会让每一位接受过资助的希望厨师带着感恩的心，再回馈社会，帮助别人，实现反哺，共享成果。