澳门威尼斯人喜乐日本料理打造正宗东瀛滋味

澳门2021年11月29日 /美通社/ -- 澳门威尼斯人^®喜乐日本料理是一间充满活力的日式餐厅，在高雅别致的餐厅里，当季优质食材配上传统日式料理独有技巧，让宾客踏上愉悦的美食之旅，品尝正宗的东瀛滋味。

喜乐的行政总厨加贺田浩大师拥有三十五年厨艺经验，曾先后在澳洲、泰国、新加坡、印度和澳门的著名酒店和获奖餐厅任职。他精通日本传统高级料理——京都怀石料理和东京江户料理，将对日本饮食文化的独到见解和多年的丰富经验融会贯通，创作出令人赞叹的烹饪艺术精品。

喜乐日本料理

食客们绝不能错过喜乐日本料理独具风味的厨师发办（Omakase）。厨师发办是享负盛名的高级日本料理呈现方式，不设菜单，由厨师悉心挑选时令食材并决定当日菜式，极具个人风格及创意。喜乐日本料理提供套餐及单点菜单包括刺身、寿司、天妇罗及铁板烧等，更顺应四季，严选时令优质食材，包括和牛、海胆、象拔蚌、北海道帝王蟹等皆从日本直接进口，缔造难忘的舌尖体验。

精心设计的佐餐酒单令美味佳肴更上一层楼，喜乐日本料理分别获得“Wine Spectator2021年度餐厅大奖”及“2021中国年度酒单大奖”的肯定。酒单中有一流的纯米大吟酿、大吟酿、纯米吟酿、吟酿、纯米酒和本酿造酒，也有各式果实酒、烧酒、招牌鸡尾酒和无酒精鸡尾酒，以及精选日本威士忌。

餐厅室内设计秉持有机美学理念，采用温润的实木吧台、餐桌以及四米高的天花板；嵌饰式花岗岩地板、木栅式天花板和雕刻花岗岩接待台均为天然材质饰面，细节精妙。宾客步入餐厅，即可欣赏到艺术家出口雄树 （Yuki Ideguchi）的日式手绘杰作；日式实木格栅屏风亦十分突出，既优雅秀丽，又增添空间感。

厨房采用开放式设计，巧妙融合了传统寿司制作工艺与当代日本艺术壁画，令厨师精心备餐的过程如舞台剧般富有观赏性。开放式厨房分为独立的寿司刺身吧台，天妇罗和铁板烧区域。此外，餐厅还设有一间宽敞的私人包厢以及两间铁板烧包厢，食客可近距离感受东瀛大师的传奇厨艺。

喜乐拉面

加贺田浩大师游历四方，足迹踏遍日本，严选新鲜食材，传承日本传统工艺，只为创造不同凡响的美味拉面。一碗看似简单的喜乐拉面，从汤底、叉烧到拉面，处处大有乾坤。

喜乐拉面传承了日式高汤的精髓，豚骨汤经过12小时熬煮，鲜香浓郁顺口不腻。新推出的杂锦鱼昆布汤，先把干昆布浸泡水中24小时，再加入风干的杂锦鱼慢炖，让食材本身的鲜味发挥到极致。而独创的拉面使用了三种不同的面粉经低温发酵揉制而成，口感软弹爽滑。慢煮叉烧在上桌前薄切炙烤，油脂比例完美，油润而不腻，恰到好处。  

餐厅内最引人注目的当属贯穿整个空间的巨幅原创壁画作品，出自著名艺术家Andrew Archer之手；创作灵感则来自加贺田总厨的真实经历：他走遍日本各地，苦心钻研拉面技艺。这幅画作极具经典日本漫画风格，绚丽多彩，是绝佳的打卡点。

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