上海2021年9月8日 /美通社/ -- 2021上半年，互联网被蜜雪冰城疯狂刷屏。这个平价茶饮品牌，风头一度盖过多个知名中高端茶饮品牌，成为舆论和资本追捧新宠。
平价酒店和平价茶饮，由于在产品逻辑等方面，有诸多相似之处，我们好奇，茶饮能跑出平价的蜜雪冰城，大住宿下一个爆款会是平价酒店吗？
01
平价产品成功的秘诀是什么？有人说，价廉物美啊。立刻有人反驳，错！应该是物美价廉。都是这四个字，顺序不一样，意义截然不同。
“物美价廉”侧重点是产品足够好，再匹配较低的价格，消费者最终为“产品”买单。
而“价廉物美”则侧重在价格足够低，再匹配一定质量产品，消费者最终为“价格”买单。
蜜雪冰城甜筒每个2元，肯德基甜筒每个4元，大多数消费者品尝完两家甜筒后发现，前者在一些附加细节上略逊色于后者外，相差无几。
追求高性价比人，必然购买蜜雪冰城，花50%价格体验80%品质的肯德基甜筒，这笔买卖，太划算。
平价酒店和平价茶饮，在“物美价廉”方面，高度类似。
什么是平价酒店？
“多数人能住得起的好品质的酒店”
华住旗下平价酒店品牌海友CEO田磊向劲旅君解释，酒店行业好比一个大金字塔，塔尖是高端酒店，塔腰是中端酒店，塔基是经济连锁酒店。平价酒店是比塔基的经济连锁酒店还要下沉的标准品牌连锁酒店，对标十几万中小单体酒店，面向10亿+大众消费群体。
平价酒店的“物美”体现在三方面：
住宿的基础能力不输经济连锁酒店。所谓住宿的基础能力是指：
房间安全、干净；
装修装饰有设计感；
寄存、洗衣等刚需功能齐全；
减少“可有可无”的鸡肋设置。
酒店有很多空间和服务，对消费者来说可有可无，平价酒店的理念是把这些鸡肋全部去除。
满足消费需求刚需项。
平价酒店减少的服务并非完全不提供，而是选择自助化及第三方。洗衣用自助洗烘干设备、客房服务用智能机器人、购物消费用自助售卖机、早餐与第三方连锁餐饮品牌合作代订……
“物美”的平价酒店，“价廉”就顺理成章。
平价酒店平均房价保持在经济连锁酒店的70%-80%。
北上广深平价酒店主流价格区间保持在160-250元左右，省会级城市及二线城市130-160元之间，三四线的价格则维持在110-140元上下。
消费者只需要花费经济连锁酒店4/5或者更少的价格，可以住到和经济连锁酒店核心住宿体验一样的房间。
这是平价酒店的产品逻辑。
02
2020年12月，海友酒店发布6.0版本，强调以“轻、组、简”为理念，通过华住集团供应链体系大幅降低单房改造/重建成本。
海友6.0门店大堂
海友聚焦平价赛道发力，让沉寂已久的平价酒店市场开始出现波动，让小体量市场迎来新一轮的发展机遇。
2020年以来，疫情新常态下，消费者住宿需求出现新变化。
老张是中国最早一批经济连锁酒店加盟商。
2009年，他就在南通投资加盟了一家经济型连锁酒店。去年疫情之后，他发现自家酒店入住客群出现两个细微变化。
“挑剔”的年轻人多了。
中小企业差旅人少了。
不仅是这两类人，绝大多数普通人，都开始勒紧钱袋子，追求高性价比了。
另一方面，经济内循环下，国内大众消费市场成为未来5-10年企业主攻方向。
当下中国，有一组数据值得高度关注：
6.1亿人月均收入1000元左右。
这是一个10亿+人口的大众市场，他们有走亲访友、旅游观光、差旅生意、求学看病等出行产生的住宿需求，尽管对于价格高度敏感，对住宿品质的要求并不低。
疫情让这种看似矛盾的潜在需求进一步激发，直接刺激酒店供给端做出快速调整。
03
越来越多的加盟商，发现，平价酒店似乎是个还不错的买卖：
投资低回本快。
相较于主流经济连锁酒店500万+，中端酒店千万起步的投资门槛，平价酒店普遍整体投资额度低，100-300万即可成功投资加盟。以海友新推出的6.0产品为例，新建含公区单房造价4.89万，改造项目单房造价2-3.5万/间，整体酒店投资300万以内。
物业可选性高。
平价酒店物业存量市场巨大，且要求更加灵活，800-2000平米即可，“万物皆可改”，餐厅酒吧、网咖、台球室、健身房、瑜伽馆、教育培训机构、KTV……
不过，平价酒店对物业只对一个条件有着超高要求，那就是位置。一家平价酒店，物业基础条件最好满足，2公里内要有医院、景区、商圈、地铁、车站、工厂、高校等客源集散地。
海友6.0门店
存量空间大。
“中国有12.4万个30-70间房的小体量酒店，连锁化率大概只有12%”。田磊向劲旅君分析，试想一下，即便将这些酒店的连锁化率提高行业平均水平的20-30%，也是个千亿级市场。
良好的出租率。
以劲旅君做样本研究的两家品牌连锁平价酒店今年7月的数据为例：
坐标上海，A酒店翻新不到一年，当月出租率129.3%（过夜+时租），RevPAR对比2019年同期增长了22.1%。
坐标太原，B酒店今年4月开业，当月出租率105.3%（过夜+时租），RevPAR150.5元。
两个案例的数据，虽然无法代表整个行业，但亦能在一定程度上，反应平价酒店良好出租率的一个真实侧面。
04
平价茶饮发展至今，至少已经杀出一个蜜雪冰城。
有意思的是，平价酒店发展十几年了，为什么至今没有跑出一个蜜雪冰城般的独角兽？
客观分析，限制平价酒店独角兽产生的因素有几个：
单体经营者缺乏对品牌连锁认知。
数量繁多、下沉且高度分散。
消费低频，经营模式偏重。
酒店巨头们意识到这个问题，沉寂一段时间后，尝试积极破局。
去年，华住集团创始人季琦高调提出了针对下沉市场的“小低平”战略，即未来将主攻三四五六线城市，扎向这个市场的的三把利器：小酒店、低端酒店和平价酒店。
海友作为其中一把利器，去年至今，提出两项大胆扩张措施：
“特管转特许”加盟模式。有意向转特许模式的业主、股东及其直系亲属须参加店长班培训并取得证书，获得专职在店担任酒店总经理的资格。
创立开发合伙人制度。所谓开发合伙人，每年需完成相应指标：第一年推荐并开业2家店、第二年及以后每年推荐并开业3家店，即可获得一次性加盟费的20％，并且在未来3年都可以获得每年管理费的20％。
海友酒店目前在全国近500家门店，60%集中在一二线城市。“希望日后在80%的县城看到海友。”田磊直言。
不过，平价酒店注定是一条潜力巨大，又不容易的赛道。
参照蜜雪冰城，从2007年开启品牌连锁化起，连续踩中消费升级与分级、小镇青年消费意识觉醒、平价消费等多个风口，才达到现在的成就。
2020年疫情之后，或许是平价酒店的新起点，期待玩家们将其做成大住宿的下一个爆款。（文/劲旅网）
