上海2020年6月9日 /美通社/ -- 2020年6月5日，由上海市食品学会主办，联合普罗维植国际植物性饮食协会 (ProVeg International) 及上海市各高校，并携手李锦记等知名食品企业，共同举办的“2020植物基食品创新大赛”正式启动。通过本次大赛，将加速植物基食品开发的创新与推广，期盼引领国内新经济模式发展，并立足长三角、放眼世界，全面展示中国高校学子的创新能力。
植物基食品即是以植物性食物为基础，包含蔬菜类、籽类、豆科类、水果类等，且不包含任何肉类、蛋、动物乳、蜂蜜或者其他动物性制品。因此，在全球植物营养健康热潮背景，以及《健康中国2030规划纲要》指导下，“2020植物基食品创新大赛”应运而生。
上海市食品学会成立于1979年，是由上海广大食品科技工作者和相关食品企事业单位组成的上海学术性社会团体，是发展上海市食品科技事业的重要社会力量，也是上海市科协的重要组成部分，目前已获三星级学会荣誉。李锦记自将中国区销售总部迁至上海后，就一直与上海市食品学会密切沟通互动，积极参与各项活动、助力食品科技发展。李锦记酱料集团企业事务执行副总裁孔君道于2018年当选为学会理事，双方的合作关系愈加紧密。
本次大赛旨在鼓励上海各高校学生，围绕“植物基”研发有创新性及商业价值的产品。同时为大学生提供食品研发实践及展示的平台，以此激发出对食品专业学习及研发的兴趣、培养创业技能，使学生将理论知识与实践技能相结合，提升综合素质与就业竞争力。同时为各大院校、专业机构、企业等提供了交流渠道。大赛命题含植物基酸奶、烘焙食品、方便食品、营销推广、社会倡议等项目。目前已有华东理工大学、上海交通大学、上海海洋大学、上海应用技术大学、上海商学院、上海师范大学等高校确认参加。
李锦记作为大赛的支持企业，鼓励参赛团队以李锦记的某一款或多款经典产品为原料或辅料，从成品菜肴的角度设计研发一款素食方便酱料包，以迎合食品界对植物基深入开发的创新潮流，并满足年轻一代快捷的烹饪需求。随着当代年轻人对饮食健康和便捷性的需求与日俱增，研发引领潮流的植物基酱料必将符合其所青睐的生活方式。
植物基食品丰富多样，包括植物基肉类、植物奶、坚果、植物基乳酪等，近年越发受到国内外消费者欢迎，成为饮食新风尚。众多食品制造商和食品服务企业，也意识到植物基市场的潜力及对环境保护的意义，众多新产品纷纷问世。秉承“永远创业精神”的李锦记，亦将持续关注市场发展，并借由大赛为行业发掘人才、点亮创意，更为植物基食品的推广创新添砖加瓦。
前不久，与中国食品科学技术学会携手举办的“2020李锦记杯学生创新大赛”亦正式启动。该大赛已经举办了十个年头，代表着李锦记为食品行业培育英才的不懈努力。走过132年的李锦记，一直致力于推动调味品产业的创新和升级。近年继健康酱油、沙拉汁、食醋、鸡鲜调味料之后，又于今年推出新品“原酿本味鲜酱油”小鲜瓶。此外，李锦记还凭借在环保方面的贡献，获国家工业和信息化部颁发“国家绿色工厂”称号，更于近期荣获国际级别“能源与环境设计先锋 (LEED) 铂金认证”。
传承与创新令食品行业生生不息，而青年学子的创造力和想象力，更为这个传统行业注入了无限活力。李锦记希望通过此次大赛，令更多青年学子能投身并精耕食品行业；同时将持续与上海市食品学会等机构和高校精诚合作、共同进步，一同开启食品科学技术快速发展的新时代。
