杭州2018年2月7日电 /美通社/ -- 热热闹闹的春节即将要到来了，而春节最为期盼和重要的莫过于那顿合家团圆的年夜饭。就像一首老歌所唱“三百六十五个夜晚，最甜最美的是除夕，风里飘着香。”这风里飘着的香味自然是来自年夜饭的味道了，在鞭炮声中，全家人围坐在一起，共同辞旧迎新，中国人最为在乎的莫过于此一桌热气腾腾的年夜饭让在外漂泊的人洗净一年的疲惫。
一顿热腾腾的年夜饭能让人忘掉一年的压力与难过，留下的是与家人团圆相聚的温馨。除夕夜，包头青山宾馆迎宾楼精心搭配年夜菜肴，除当地菜肴和淮扬菜、杭帮菜、粤菜外，另有特色蒙古族“乌查之宴”，尽享内蒙古餐食的无尽魅力。主厨精品推荐有：老汤酱牛肋排、牧民手把肉、功勋烤羊背、额吉自灌肉肠、桃园香椿苗等，肉鲜汁美，养生健康。酒店内包头厅、鹿城厅、黄河中餐厅及包厢群，优雅的用餐环境，贴心的国宾服务，为家人带来独特的新年记忆。包头青山宾馆迎宾楼2018年夜饭10种套餐供选择，本推荐菜来自赛汗塔拉蒙餐厅1980元/席（10位）套餐。
今年的除夕之夜，巧遇是西藏的藏历新年，大年初一也是藏家人民藏历新年的大年初一，三亚西藏大厦开元名都大酒店双节之际国宴大厨匠心烹饪出温馨的年夜饭套餐，颇具海南本土特色菜品，主打菜品有：花雕蒸花蟹，海味什锦，藏式烤羊排，干煸东山羊，海南椰子鸡等佳肴。有雅致的包厢，又有温暖的海南户外就餐席位，让您的年夜饭尽享团圆滋味！椰子鸡是一道海南的传统名菜，颇具海南热带风情，是海南人宴请尊贵客人，家庭聚餐的极佳之选。用椰子和嫩鸡蒸煮而成，口味咸鲜，椰味芬芳，汤清爽口，有益气生津的效果。椰子鸡为酒店五个年夜饭套餐必备佳肴。
尽享美食的同时，共度团圆的时光。北海金昌开元名都大酒店推出新春献礼 -- 一桌年夜饭·家和万事兴！这里每一款年夜饭套餐均由酒店中餐行政总厨担纲精心选配，多款菜可选，菜式新颖、美味可口、寓意吉祥，包括精品粤菜、地道杭帮菜、北海当地美味等，主打菜品有：砂锅涠洲参、花蟹炒年糕、全家福杭三鲜、白灼荷叶香螺、手抓榆林羊排等，汁味浓厚，醇香四溢。砂锅涠洲参是一道北海传统特色的名菜，也是酒店三个套餐里的必备菜在，采用涠洲特产海参作为食材，更是滋补珍品。涠洲参含有18种氨基酸，能提高人体免疫力，增强人体抵抗疾病等，非常适合常年疲乏的中年男女，以及易感冒、体质虚弱的老年人和儿童等。砂锅涠洲属于北海金昌开元名都推出的参大展宏图-6888元的包厢套餐。
贺新年，庆团圆。开封开元名都大酒店为食客们准备了喜庆可口的“阖家团圆宴”，当地特色、杭帮新味、广式汤煲等各式菜肴荟聚，每一道菜都代表了酒店对宾客的感谢和祝福。鱼自然是年夜饭必备的一道菜；在开封“黄焖鱼”则是年夜饭的代表菜品之一，色泽金黄，汤汁浓郁，且寓意“年年有余”，深受食客们的喜爱。黄焖鱼的做法主要分“炸”和“焖”两个步骤，挑选的食材是新鲜的黄河开封段的野生小鲫鱼，因为只有开封这边才有，这地道的黄焖鱼，最是开封人喜爱的味道……出锅后的黄焖鱼盛入碗中，撒上香菜，一碗鲜香四溢的开封黄焖鱼便可上桌了。夹一条鱼放入口中，肉嫩鲜滑，舀一勺汤慢慢品味，唇齿间都是浓郁的香气。开封开元名都大酒店推出的年夜饭套餐总称“吉星高照”，黄焖鱼属于288元套餐。
每年杭州开元名都大酒店的星厨们都会为团聚的一家人隆重呈现饕餮美味的岁末家宴，用每一道佳肴寄托对客人的美好祝愿。今年星厨们还特别推荐了两道传承数十年的年味菜肴：萝卜烩小牛肉和猪手大连鲍。这两道菜是开元大厨们从数百道菜中精心筛选出来的，选料讲究、烹饪独到、注重原味，不仅继承了传统手法，更是代表了浙菜的精髓。猪手大连鲍脱胎于萧山传统年夜饭其中的一道 -- “猪手烧鸡蛋”。以前生活条件差，人们只有过年才能吃上一顿肉，把廉价的猪脚尖和鸡蛋用红烧的方法结合在一起，文火慢炖，利用白糖的焦糖作用，收浓汤汁，味道意外的鲜美入味，猪脚的脂肪与胶原充分吸收了水分，更加Q弹。如今生活条件好了，加入了肉质细嫩、营养丰富的大连鲍，改良了烹饪方法，升华了这道传统年菜。
台州开元大酒店过年期间，隆重推出元味·家宴，还原乡土的味道。沙蒜豆面是台州当地年夜饭桌上较受欢迎的菜肴了，沙蒜学名海葵，呈青黄色，外形象蒜头。台州的海岸线绵长，适于沙蒜生长的滩涂甚多，因此沙蒜分布较广，别看它平时软绵绵的其貌不扬，却是味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋中的“人参”。豆面也称为绿豆粉丝。沙蒜先用开水烫洗，再用五花肉姜料酒清水高压锅压熟，锅里放猪油、香菇丝、冬笋丝和豆面炒香，放入沙蒜，少加适当高汤和沙蒜的原汤，加基本味，出锅前放大蒜丝和红椒丝点缀后装盘，地道的沙蒜豆面给人浓浓的乡情。沙蒜豆面为台州开元大酒店年夜饭客人必点美食。
湖州东吴开元名都酒店推出福临祥瑞宴、五福临门宴、阖家幸福宴等多种年味套餐。湖州印象系列代表菜品有吉祥炸双味、红烧羊肉、广式蒸龙虾、黑蒜雪米粒、清蒸东星斑等精雅细致、营养美味佳肴。作为湖城舌尖上的记忆的吉祥炸双拼不可错过，因形似圆环，肥糯如羊尾，它又被称为“洗沙羊尾”，由豆沙和蛋清制作而成，将蛋清打制成蛋泡糊，豆沙挤成丸子，豆沙丸子裹上蛋泡，下油锅炸至金黄色，装盆，撒上绵白糖和玫瑰花碎片，外表色泽淡黄，内里板油溶画被洗沙眼吸收，味道油润甘香，为湖州民间筵席必备莱肴。远观精美的外表，金灿灿的饱满色泽，品尝起来口感绵软，豆沙味浓，酥软甜糯，让人回味无穷。甜美的味道给人冬日里的温暖与甜意。
长春开元名都特推出吉祥如意、金玉满堂AB两款年夜饭，每款都蕴含着浓浓的年味和团圆的喜庆。不得不提到的是金玉满堂晚宴，这一款晚宴既包含鸿运脆皮鸡、广式蒸桂鱼这类寓意“吉祥如意、年年有余”的菜肴，又有期许来年红红火火的红烧扒肘子、京葱烧鹿筋，用心之处可见一斑。东北养鹿比较多，有句俗语“东北有三宝，人参貂皮鹿茸角”，到了长春不得不吃的就是“京葱烧鹿筋”。它选用上等鹿筋过油，下葱段炸至金黄色，油炝锅加入高汤、蚝油、老抽、盐、白糖，倒入鹿筋翻勺，加入炸好的葱段即可出锅。京葱烧鹿筋成品色泽红润，鹿筋滑润适口，葱香浓郁，味道鲜美，具有强筋健骨、滋补健身的功效。京葱烧鹿筋出自长春开元名都大酒店年夜饭B套餐。
一年除夕到，家家庆团圆，安徽高速开元国际大酒店精心准备了“合家欢团圆宴”年夜饭，每一道菜肴都承载着浓浓的祝福之意，给人家的味道。今年主打菜品有腊味合蒸、五谷丰登、徽式双菇煲、圆笼糯米圆……寓意深厚、滋味醇厚；搭配传统风格的氛围布置，温馨别致的就餐环境，尽显年味。腊味合蒸是徽州人餐桌上的一道常见菜肴，寓意着和和美美、团团圆圆。多年前，当地的经济交通落后，每到过年家家户户都会腌制很多腊味，以便来年开春享用。时间久了大家便养成了喜吃腊味的饮食习惯，这种做法也渐渐演变成了徽州当地的一种文化习俗。腊味合蒸包含腊肠、腊肉、腊鱼、腊鸭、腊鸡腿等多种食材。烹制时先将各种腊味清水浸泡去咸，然后去骨切片上蒸笼。其中重要的一步就是蒸，需先用大火蒸至七分熟转至小火，将腊味的醇香发挥至较大……出锅的腊味合蒸芳香四溢，独具风味，细细品尝，仿佛回味到了儿时家的味道。腊味合蒸是安徽高速开元七套年夜饭的必点菜。
除夕夜，徐州开元名都大酒店精心准备了丰盛的“团圆大宴”年夜饭，包括当地特色菜肴、奢华开元齐味、温馨家庭盛宴，今年的年夜饭道道都承载着新年吉祥如意的寓意。主打菜品有：满汉酥羊排、尖椒小公鸡、白灼基围虾、美味全家福、彭城风味卷等，汁味浓厚，醇香四溢。满汉酥羊排是徐州开元名都大酒店年夜饭菜单里的必点，之所以能成为当地的招牌菜，缘于吃羊肉在徐州地区有悠久历史，彭祖时代便普遍有食羊之习俗，徐州伏羊食俗曾被评为“江苏省非物质文化遗产”。在徐州人眼中，羊身上的每一处都可以烹制成让人不忍停箸的美味。它既是美食又是药膳，其功效齐全：补气补血，补虚养身，健脾养胃。徐州开元名都大酒店准备了12个年夜饭套餐，其中满汉酥羊排在2288元套餐和2588元套餐里。不仅如此，徐州开元名都大酒店还针对住房用餐宾客推出美满全家福、饺子DIY、福字剪纸、写福送福、虎头帽DIY、现场影院等新年系列活动。春节期间，酒店精心准备拍照展台，需要拍摄美满全家福的宾客可至指定区域进行拍摄。在香榭丽西餐厅，每天多重活动，有意义的DIY手工活动，有趣的电影欣赏，让您和家人共享天伦之乐，酒店大堂更有现场写福送福、虎头帽DIY、福字剪纸等民间艺术活动。
与此同时，宁波开元名都大酒店将开展“愿旺2018”新春活动，春节期间不仅有新年贺卡、年年有鱼、新年灯笼、新春挂饰、新年福袋、剪纸窗花等DIY活动，更有愿“旺”祈福、幸运刮刮刮、全家福拍摄等活动你来参与！
