上海2017年12月5日电 /美通社/ --
星巴克亚洲首家全沉浸式咖啡体验门店 -- 星巴克臻选®上海烘焙工坊（以下简称“上海烘焙工坊”）将于明日（12月6日）迎来正式开业的历史性时刻，这也将是星巴克有史以来宏伟的项目。上海烘焙工坊是星巴克继西雅图臻选烘焙工坊落成三年之后全球第二家臻选烘焙工坊，在这一与众不同的零售殿堂，顾客将感受到前所未见的互动式全感官咖啡体验。
上海烘焙工坊是星巴克在中国咖啡和零售行业创新的缩影。作为星巴克全球发展较快的市场，星巴克在中国130多个城市拥有超过3,000家门店，拥有巨大的发展机遇。上海已有600多家星巴克门店，是全球拥有星巴克门店数量最多的城市。
当顾客推开上海烘焙工坊圆形剧院式建筑的大门，步入这座面积达2,700平方米(30,000平方英尺)的“咖啡奇幻乐园”，首先映入眼帘的是一座约两层楼高的巨型铜罐，罐身装饰有1,000多个中国传统印章和篆刻图案，手工镌刻着星巴克和咖啡的故事。作为整体体验的一部分，顾客还可驻足感受包括提供多种煮制方式的三个吧台在内的多个工坊景点，可以在 3D 打印而成的茶瓦纳（Teavana）吧台探索特调茶饮，可以在首次亮相亚洲的焙意之（Princi）吧台享受意大利纯手工美食，也可以静静欣赏由10,000个六边形组成的木制天顶 -- 其设计灵感来自于意式浓缩咖啡机的增压手柄。
在这一路上，顾客们如用手机登录上海烘焙工坊的手机版网页 -- “线上工坊”，通过增强现实（AR）功能“扫视”四周，特别的识别方式即可让顾客以不同的视野沉浸式体验探索上海烘焙工坊的更多“秘密”。将科技整合应用到门店之中，星巴克为顾客带来了全球数字科技含量较高的门店之一，也使坐落在南京西路的上海烘焙工坊成为最繁忙的购物目的地之一。
“18年来，我们与中国的伙伴（员工）及顾客建立了深厚的情感连接，因此我们决定将星巴克较大胆、较高端的门店 -- 臻选烘焙工坊带到上海。上海是中国最繁华的国际大都市之一，也是全球最具活力的商业中心之一，是我们连接亚洲乃至全球顾客的重要窗口。”星巴克咖啡公司董事会执行主席霍华德·舒尔茨（Howard Schultz）先生表示，“上海烘焙工坊既凝聚了我们47年来的咖啡领导力和零售创新，又完美融合了丰富璀璨的中国文化。”
充满中国元素的“咖啡奇幻乐园”
在接受了传承星巴克47年咖啡烘焙技术的严格培训之后，星巴克中国首批咖啡烘焙师将亮相上海烘焙工坊，并首次现场烘焙来自全球三十多个国家的不可多得的臻选咖啡豆，其中也包括来自中国云南的臻选咖啡豆。在上海烘焙工坊，顾客可以亲眼见证一颗颗绿色生豆经过细心烘焙，通过天顶“咖啡交响管”落入吧台储豆罐，最终被制成一杯杯香醇咖啡的全过程。除了用于现场制作饮品，还有部分完成烘焙的臻选咖啡豆将进入包装站，包装后直供星巴克中国臻选门店。
三个木质咖啡吧台，包括全长约27米（88英尺）的星巴克全球最长吧台，由星巴克咖啡公司全球设计与创新高级副总裁 Liz Muller 带领中国的能工巧匠，模拟不同咖啡豆的烘焙曲线全手工打磨而成。数百名咖啡大师将以此为舞台，以七大煮制方式 -- MODBAR® 精准自控冲煮、雅致手冲、法压、虹吸、冷萃、浓缩和特有的 CLOVER® 冲煮（真空过滤冲煮），为顾客现场演绎每一款用心臻选、不可多得的臻选咖啡风味。
上海烘焙工坊还将特别呈现首款产自云南的臻选咖啡 -- 云南黄蜜法处理臻选咖啡豆，它将在上海烘焙工坊现场烘焙。这款咖啡豆是星巴克对中国咖啡行业长久承诺的有力践行，也是“来自中国、服务中国”的较佳体现。自2012年至今，位于云南的星巴克种植者支持中心与当地政府及咖啡农紧密合作，为当地咖啡农提供资源及咖啡种植技术，进一步提升云南咖啡品质和可持续咖啡种植实践。云南臻选咖啡的问世是星巴克在中国完善供应链建设，实现“从一颗咖啡生豆到一杯香醇咖啡”全产业链贡献的重要一步，更将稀有珍贵的黄蜜处理云南咖啡呈现给全球的咖啡爱好者。
“一杯杯将心注入的咖啡，成就了我们的今天。”星巴克中国首席执行官王静瑛表示，“秉承着对不断提升顾客体验的热情与追求，星巴克在中国多年来从未停下创新的步伐。在全新开幕的烘焙工坊，大家将能感受到创意与激情的碰撞，我们为这座‘咖啡奇幻乐园’度身定造了近60款独特的创新饮品，前所未见的创意特调咖啡和特调茶饮，将刷新顾客的味觉体验。同时，我们还首次提供了10多款酒类，包括精心臻选的小众葡萄酒和由星巴克咖啡豆萃取的精酿啤酒。未来，烘焙工坊会成为星巴克的‘创新实验室’，我们会将较受欢迎的创新饮品，通过全国臻选门店推广给更多咖啡爱好者。”
前所未有的数字化沉浸式体验
上海烘焙工坊将成为星巴克首家也是国内首类的“智慧门店”，为顾客呈现线上线下无缝衔接的数字体验。在这里，顾客将可以体验星巴克首个增强现实（AR）体验之旅，只需手机连接店内 WIFI 或打开手机淘宝 APP 扫描二维码，登录上海烘焙工坊的手机版网页 -- “线上工坊”，通过 AR 扫描功能，便可轻松开启这一沉浸式体验之旅，探索星巴克“从一颗咖啡生豆到一杯香醇咖啡”的故事。为了让顾客的探索之旅更个性化，“线上工坊”平台还提供在线菜单查询，并通过 AR 技术直观展现工坊每一处细节，如咖啡吧台、冲煮器具和其他不可错过的线上线下体验。打卡指定工坊景点，即可获得虚拟徽章，并解锁工坊定制款拍照工具，以徽章点缀工坊精彩瞬间，并在社交媒体与亲友分享。上海烘焙工坊的这一神奇体验，是星巴克设计，依托阿里巴巴的场景识别技术，双方合作为顾客联手打造的。
星巴克与阿里巴巴的战略合作还将延伸到星巴克天猫旗舰店，顾客不仅可以在线选购来自上海烘焙工坊的新鲜臻选咖啡豆和周边商品，更可预订各种专属探味旅程，提前锁定精彩。
焙意之亚洲首秀，打造纯正意大利美食
在上海烘焙工坊，广受赞誉的意大利面包烘焙大师 Rocco Princi 将首次为中国顾客介绍他所创立的高端手工烘焙品牌焙意之。顾客在享受纯正的意式新鲜烘焙面包的同时，也将感受到焙意之所代表的“米兰精神”。
“Rocco Princi 先生是一位独具匠心且在业内备受瞩目的烘焙大师。正是因为他对手工烘焙的喜爱和对高品质食材的精益求精，打造出了不同凡响的意大利美食体验。”星巴克咖啡公司董事会执行主席霍华德·舒尔茨表示，“他把对追求食物自身风味的热情以及对意大利文化的尊重都融入到所做的每一件事情中。我相信他所带来的意大利美味一定会受到我们顾客的喜爱。”
上海烘焙工坊拥有一支由30多名技艺精湛的面包师和主厨组成的团队，他们每天精心挑选高品质的新鲜食材，现场手工烘焙制作。从奶油卷到意大利马苏里拉奶酪夹心饼干三明治，焙意之TM每天为顾客提供多达80种新鲜烘焙的纯正意大利美味。顾客们可在全透明的工作坊前浏览挑选自己喜爱的美味。现场手工烘焙的纯正意大利美食与不可多得的星巴克臻选咖啡结合，在上海烘焙工坊为中国顾客带来意想不到的舌尖体验。
惊喜茶饮，向中国茶文化致敬
全新的上海烘焙工坊还设有星巴克在中国首个茶瓦纳（Teavana）吧台，在向中国几千年的茶文化致敬的同时，也为喜欢尝试新鲜事物和体验的顾客带来耳目一新的时尚茶饮体验，开启了一个全新茶世界。在这里，卓越茶品与花果精心搭配、大胆碰撞，带来了全新的创意茶饮体验。
浅青玉色的茶瓦纳吧台，灵感来源于中国传统陶瓷茶具的风格。使用了 3D 打印技术和可循环材料，全长7.5米（25英尺）的吧台一气呵成。20款首次登陆中国的品质非凡的纯茶和巧思十足的拼配茶，无论冰热饮均别有一番风味。星巴克的茶博士们采用全球优质的茶叶配方，带来手工调制的新思茶饮，还有口感如天鹅绒般绵密的气致茶饮。而对于喜爱创新冲煮方式的顾客来说，融合科技感和戏剧观赏性的蒸汽朋克冲煮系统绝不容错过，在欣赏茶叶在水中起舞的同时，独特风味也被蒸汽完整萃取，适合各种纯茶和拼配茶。
根植中国，彰显社会责任与承诺
星巴克在中国始终致力于与所在社区的共同发展，以实际行动践行回馈社会的承诺。今天，星巴克宣布，星巴克基金会和星巴克中国计划未来5年在中国投入约1.32亿元人民币（2,000万美元），用于通过创造机会帮助弱势群体，精准扶贫，加强星巴克伙伴和当地社区的共同协作，并帮助改善云南咖啡种植农以及他们家庭的生活，发挥有意义和持久的社会影响力。这将是星巴克在华企业社会责任史上又一个里程碑。
“我们坚信，当我们在中国不断发展业务的同时，积极回馈社会是我们应尽的职责。”星巴克中国首席执行官王静瑛表示：“此项投资承诺与上海烘焙工坊盛大开幕的同时宣布，充分表明了我们对星巴克及中国未来的发展都充满信心。”
自1999年进入中国，星巴克在中国的一系列重大投资重申了中国市场的战略地位，坚定了星巴克一直以来的愿景：与伙伴、顾客、供应商和友邻们共同创造一个包容、健康的社会环境，让每个人都能够在这个社会环境中持续成长。星巴克臻选上海烘焙工坊是星巴克对在中国长期发展乐观与信心的又一例证。
