三亚2017年6月19日电 /美通社/ -- 三亚山海天大酒店，傲途格精选行政总厨Luca Nania从事餐饮行业15年，曾在萨沃纳、纽约、巴塞罗那、厦门、温州和北京等地的多个国际酒店集团任职，常年旅居世界各地，拥有丰富的经验。Luca出生于意大利南部热情奔放的西西里岛，在语言方面也颇具天赋。他不仅精通意大利语、而且能够熟练掌握英语、中文以及西班牙语。2014年，Luca加入万豪国际集团，在北京JW万豪酒店意大利餐厅担任厨师长，专攻意大利菜和地中海菜。
Luca职业生涯中屡获嘉奖，在TimeOut杂志获得“北京较佳披萨”奖项，而后入选环球美味杂志亚太地区优秀大厨50佳。这些荣誉也是对Luca在厨艺领域的肯定。
作为行政总厨，Luca的日常工作是负责整个餐饮部门的顺利运行。从食品质量，到供应商质量管理和工作人员培训，再到媒体推广，与客人沟通，各个环节都要他严格把关，因为Luca坚信高效的团队合作对于提高餐饮整体服务质量至关重要。Luca本人也在精益求精的实践过程中不断成长。在Luca的餐饮理念中，烹饪是一门科学，同时烹饪本身又是一门艺术。他坚持菜品创新，又提出了将创新菜品和优雅的用餐环境相结合的模式。例如，精致美味的食物，恰到气氛的红酒与唯美动人的音乐相结合，让食客在味蕾得到满足的同时，身心皆愉悦。“餐桌画作”是Luca与他的团队通过一年不断的研究尝试收获的得意之作，更是Luca创新的代表作，旨在让客人就餐时享受一场视听盛宴。而“餐桌画作”也因其大受欢迎程度而被广泛应用。
生活中，褪去厨师制服的Luca，是一位好丈夫、好父亲。Luca的妻子Anna来自俄罗斯，不同的成长背景也让两人在早期的交流中感受到文化冲击。在俄罗斯的习俗里，丈夫要为妻子做一道传统的俄罗斯菜肴，寓意长长久久，作为对此生至爱的承诺。而Luca也决定在他退休之后回到俄罗斯，亲手制作一个烤炉，为家人烹饪充满爱的食物。
今年五月，Luca参加万豪国际中国南区厨王争霸赛，与来自中国38家酒店的46位厨师同台切磋。厨王争霸，是万豪国际集团在大中华区的一项代表性活动。此次南区赛事，吸引了深圳、广州、香港、重庆、三亚等13个城市酒店群共12个品牌的大厨齐聚一堂，进行比拼。Luca在比赛中顺利脱颖而出，成为六强之一。Luca从海南当地居民极具热带海洋特色的日常饮食习惯中得到启发，结合自身的经历以及岛屿对于鲜味的喜好，将在七月份的决赛中，为食客带来一道“全然·无双”的神秘精美菜肴。这道菜品也将会引入到三亚山海天大酒店，傲途格精选的餐厅里，成为主打菜式之一。Luca厨技的不断精进以及对烹饪哲学不断深入的理解，也将为三亚山海天大酒店，傲途格精选的客人带来更加丰富的餐饮体验。
