北京2016年9月2日电 /美通社/ -- 9月1日，“第五届海峡两岸暨港澳经贸论坛”在北京饭店拉开帷幕。本次论坛以“新常态、新思路、新机遇、新发展”为主题，围绕两岸四地在经贸、产业合作及创新科技等方面的合作和机遇展开讨论，旨在促进海峡两岸暨港澳地区间的经贸合作与交流，吸引了来自两岸及港澳地区约250名专家学者、工商界和行业协会代表参与。百年酱料企业李锦记作为香港优秀企业代表之一受邀参加了本次活动，李锦记中国企业事务总监赖洁珊女士作为演讲嘉宾，围绕“寻找新动力：经济转型与协同发展”与出席者分享了观点。
李锦记诞生于1888年，至今已有128年的历史,并已传至第四代，是华人世界里少有的长寿家族企业。李锦记凭借严格的质量监控和强大的市场拓展能力，从一个家庭小作坊，逐步发展成为拥有220款产品、畅销100多个国家和地区的跨国酱料集团，实现了从“有华人的地方就有李锦记”到“有人的地方就有李锦记”再到“无人的太空也有李锦记”的传奇。
永远创业，谱写老字号的新篇章
李锦记之所以能百年不衰，离不开不断精益求精，追求产品多元化及创新的思维。在李锦记的字典里，没有“守业”这个词，唯有永远创业，才能保持企业健康持续的发展。“永远创业精神”是李锦记品牌成长的第一推动力，它时刻提示李锦记在品牌和产品上与时俱进，开拓创新。这既是一种时刻的危机意识，也让企业保持着永远学习和奋进的活力。
李锦记以蚝油发家，在固守拳头和特色产品的同时，也不断迎合市场需求，花大力气研发新产品，引领市场潮流。前些年，李锦记锁定中国家庭主妇都想做“蒸鱼”的需求，推出了高端功能性酱油 -- 蒸鱼豉油，以“第二瓶酱油”的策略叩开老百姓的家门，迅速红遍全国市场。此外，李锦记为了满足消费者烹饪便利性需求，开发方便酱料包，帮助家庭轻松做出酒家般的好味道；李锦记还迎合消费者的健康需求，开发了健康系列酱油，如薄盐生抽、薄盐醇味鲜酱油、零添加醇味鲜酱油等；2016年，李锦记为顺应香港人对日本饮食文化的热爱，推出和风酱料系列，如日式猪骨浓汤、日式烧肉汁、日式风味凉拌汁等，让购买者能随心演绎摩登日本味道。
无论是顺应市场需求，还是引导市场走向，这些创新之举让李锦记既保持了百年品牌的厚度，又摆脱了传统企业相对“故步自封”的束缚，使企业在激烈的市场竞争中葆有旺盛生命力，不但让接力棒代代相传，更让这块金字牌匾越来越耀眼。
发挥自身优势，推广舌尖上的中国
作为调味品行业的领军企业，李锦记多年来一直以“发扬中华优秀饮食文化”为使命。早在十九世纪初，李锦记蚝油就随华侨登陆北美大地，用特有的中国味道开启饮食文化的海外之旅。自上世纪九十年代开拓内地市场以来，李锦记现在已成为家喻户晓的品牌，内地市场也成为李锦记全球重要的市场之一。多年来，李锦记积极参与各种与大陆的贸易交流活动及各类产品博览会，在进行贸易发展的同时，也致力于为内地及香港经济、文化交流搭建平台，让更多内地消费者了解香港的品牌和企业。
除此之外，李锦记还不遗余力地在全球推广中华饮食文化。2012年起，李锦记与孔子学院总部达成战略合作，向全球孔子学院志愿者捐赠李锦记方便酱料包。孔子学院作为中华文化的使者，致力于在全球传播中国汉语言文化；李锦记作为百年民族企业，致力于在全球弘扬中华饮食文化。双方的战略合作让中国语言和饮食文化在海外的传播相辅相成、相得益彰，助力中华文化海外认知和提升。
近年来，李锦记通过主办或承办厨师顶级赛事，帮助独具内涵的中华美食融汇创新，步入世界餐饮的舞台，推动中国餐饮和国际美食文化交流与合作。2011年，世界厨王争霸赛台北开锣，吸引了来自中国大陆、香港、澳门、台湾、日本、美国、马来西亚等30多支参赛队伍、超过500位厨艺高手同台竞技。李锦记率领大陆厨界精英组建队伍，竞逐“世界厨王”殊荣，把大陆烹饪的新风潮和创意展示给全球的厨界同业。2014年，李锦记在香港主办首个青年厨师中餐国际大赛，云集了48位来自香港、澳门、台湾、日本、韩国、马来西亚及新加坡优秀的青年厨师切磋技艺；2016年，李锦记将继续主办该赛事，大赛将于9月28日在香港开幕。2015年，第二十五届中国厨师节在广州、香港和澳门三地举行，李锦记凭借在香港和澳门地区的地缘优势，为内地与港澳厨师节的交流做出了突出的贡献。这些烹饪赛事吸引了世界各地的参赛者聚集一地，对活跃当地经济、促进经济增长及文化交流发挥了重要作用。
饮食无国界，交流无止境。李锦记以味道作为交流的语言，通过跨界合作，拉近了不分国界的情谊。
