北京2016年8月18日电 /美通社/ -- 8月17日，2016年李锦记希望厨师俱乐部活动在北京怀柔“小树庄园”举行，30多名从北京市劲松职业高中毕业的李锦记希望厨师再度欢聚一堂。工作所在酒店、工作中的趣事、职场上的困惑……希望厨师们就着这些话题，相谈甚欢，和彼此分享着自己作为一名厨师从业人员的“喜怒哀乐”。
本次活动，李锦记厨务大师王欣现场讲述自己丰富而精彩的职业故事，勉励希望厨师在工作岗位上吃苦耐劳。希望厨师在北京市劲松职业高中的班主任和专业老师也参与了交流，并教导学生在酒店后厨岗位上认真工作、磨练品行的同时，要“饮水思源”，时刻心怀感恩之心，不能忘记李锦记的大爱。此外，用人酒店厨师长对服务于自己酒店的希望厨师给予了高度的评价，同时鼓励希望厨师要制定职业计划、坚定工作目标，在厨师服务行业中学会坚持。
值得一提的是，本次希望厨师俱乐部活动选址在一个常年热心种树的公益人士承包种植的庄园内。希望厨师在与烹饪大师、专业老师畅谈人生、分享感悟之余，义务当起了“小树庄园”的除草工。这些希望厨师本就来自于大山，来自于乡村，干起农活来得心应手。长期以来，李锦记集团“思利及人、造福社会、共享成果”的核心价值观深深感染着每一届李锦记希望厨师。他们心怀感恩之心，从力所能及的小事做起，把自己的小爱奉献给社会。
2014年至今，从北京市劲松职业高中毕业的李锦记希望厨师已有近140名。目前，希望厨师中很多都选择继续在北京香港马会会所有限公司、北京中央电视塔旋转餐厅、北京金隅喜来登酒店、北京金茂万丽酒店、北京新云南皇冠假日酒店等四、五星级酒店工作；还有一些希望厨师到上海、广州、深圳等大城市，或者回到临近自己家乡的省会城市，进入星级酒店工作；也不乏有希望厨师直接回到家乡，自己当起老板，开起了餐饮店。2011级希望厨师当前月均收入多在4000元以上；2012级毕业希望厨师月收入多在3000元-3800元不等；2013级希望厨师月收入则在2500-3500元左右。
贵州小伙在北京拾起勇气
时光倒退到2013年的8月，贵州省雷山县第二中学还处于放暑假状态。位于一楼的一间教室里，一群孩子井然有序地在进行一场特殊的考试--第三届李锦记希望厨师的选拔。在面试的环节，一个长相清秀的小男孩怯生生地始终低着头，这引起了李锦记希望厨师招生小组的注意。
他叫杨秀坤，16岁的他看上去要比实际年龄略小。当面试老师让他介绍一下他的家庭成员时，眼泪瞬间在他的眼眶里打起了转转，他费力地调整了一下情绪，用微弱的声音介绍：“我家里有四口人，爸爸、妈妈、弟弟和我。爸爸眼睛看不见，妈妈听不见也不能说话。”话毕，他把头耷拉到更低的位置，用右手盖住眼睛并不断地来回抽搓。面试结束后，李锦记希望厨师招生小组前往杨秀坤家进行家访。正是这次家访，让李锦记最终决定给予这个暂时没有看到希望的孩子一次来北京学习的机会。
本次俱乐部活动上，再次见到杨秀坤，他早已是一个十分自信、乐观，开朗的年轻人。杨秀坤愉快地告诉李锦记工作人员，“我之前在北京日出东方凯宾斯基酒店实习，现在在一家韩式料理餐饮店工作，每个月能挣3500元，我的爸爸妈妈特别地开心”。现在的杨秀坤对未来充满了希望，“我想在社会餐饮中多接触一些厨师基本功和各种菜式，希望将来可以开一家属于自己的特色餐厅。”
每个月给妈妈卡里打1000元
在北京学习中餐烹饪的这几年，广西男孩樊平思和三年前面试、家访的模样没有太多变化，依旧是典型南方男孩的长相，秀气、斯文、个头也不高。2013年8月，樊平思通过中国民主建国会广西壮族自治区委员会的推荐报名李锦记希望厨师项目。家访期间，谈起男主人因被狗咬发狂犬病突然离世，留下两个儿子独自抚养，樊平思的母亲止不住地红了眼睛，却一转眼又把泪水抹掉，一脸笑意地看着李锦记工作人员和孩子的大伯、二伯聊家庭情况。
2016年6月，完成三年学业和酒店实习的樊平思顺利从北京市劲松职业高中毕业。同月，他也从实习酒店--北京金茂万丽酒店顺利转正，正式上岗。目前，樊平思每个月合同工资是3000元，他高兴地告诉李锦记工作人员，“家里妈妈特别开心，大儿子能够挣钱养活自己了。”樊平思特别懂事孝顺，知道妈妈带着弟弟在老家不易，刚开始发工资就每个月给妈妈卡里打去1000元，“妈妈在家一个人又不能赚多少钱，起码还有我能给她打点钱。”
雅安开起“农家乐”，希望厨师收入颇丰
2013年四川雅安地震后，政府和民众开始灾后重建工作。2015年，2012级李锦记希望厨师王星瑞家搬到了雅安市雨城区合江镇双合村“茶韵新居”，新家还带有一个后花园。因为是新区，周围没有一家像样的餐馆，当年六月刚刚从劲松职高毕业的王星瑞和家人一起寻思着开一家餐馆。为了图吉利，王星瑞的妈妈特意找了镇上的文化人，给餐馆取了个名字--叫做“味美茶香”。小餐馆经营绿色、天然、无污染的农家菜，新鲜食材全部来自后花园里种的辣椒、茄子、西红柿、黄瓜，当然也少不了家里养的“走地鸡”。当地电视台灾后重建采访，特别报道了王星瑞家的餐馆。报道一经播出，小餐馆在新区内也“小有名气”。镇里面的机关单位、学校、银行办事人员常来这儿吃饭，周围百姓碰上乔迁之喜、“弄璋弄瓦”之喜也都喜欢来这里。
“味美茶香”餐馆的厨房里，地面和墙面都很干净，王星瑞作为餐馆唯一的厨师每天都很忙碌地炒菜，将在北京学校和实习酒店学到的技能发挥得淋漓尽致。“我的餐馆从2015年11月步入正轨到现在，经营还不到一年，收入情况比较乐观，我相信我的餐馆今后会越来越好”，王星瑞言语间满是喜悦，“有人问过我为什么毕业后不留在北京。对我而言，北京是一个大都市，太繁华了，我更喜欢家乡的自由、无拘无束。也正因为如此，我特别感谢李锦记，让我学好一门手艺，现如今我才能够不用背井离乡外出打工，在家就能开餐馆挣钱。”
李锦记希望厨师项目，改变人生轨迹
李锦记希望厨师项目启动于2011年，至今已是第六个年头。该项目每年面向全国贫困地区公开招募有志从事中餐烹饪的青年，全额资助（包括学杂费、生活补助、交通补贴）其入读国家正规职业高中中餐烹饪专业，并鼓励学员学成后投身餐饮企业，为中餐业的发展贡献力量。
李锦记希望厨师俱乐部活动现场，2011级湖北小伙艾先诚十分感激地说，“我现在在天津丽思卡尔顿酒店工作，负责‘炒锅’岗位，每天能够为顾客烹饪美食，我十分地快乐。我是发自内心地喜欢中餐烹饪，李锦记希望厨师项目就像为我‘量身定制’一般，而我的人生也从此变得不一样。”
李锦记中国企业事务总监赖洁珊女士说：“每一名希望厨师从入学初直至毕业并走上工作岗位，李锦记希望厨师项目都会给予持续关怀，积极为其创造条件，提升他们的正能量。如今，毕业的希望厨师人均月收入已经超过三千元了，李锦记希望厨师项目也实现了让贫困青年习一技之长挣钱‘反哺’家庭的初衷。2016年，李锦记将继续在全国范围内资助100名贫困青年学厨圆梦，目前，招生工作已经顺利结束。预计8月中旬，本年度通过笔试面试的学生将接到录取电话。”
