马里兰州罗克维尔2016年8月5日电 /美通社/ -- 美国药典委员会（U.S. Pharmacopeial Convention，简称USP）于今日推出新一代食品欺诈数据库（FFD 2.0），帮助食品厂商和零售商在获知情况后作出与其产品成分有关的决定，特别是潜在掺假风险较大的成分。其目标是保护品牌，增强消费者信心并为美国食品药品管理局（U.S. Food and Drug Administration，简称FDA）最近制定的全新食品安全法规提供支持。
食品欺诈（又称经济利益驱动型掺假（economically-motivated adulteration，简称EMA））已经成为全球经济和公共健康问题，据估计，本行业每年为此耗费100至150亿美元，多达10%的全球食品供应受此影响。
“和以往相比，当今的消费者受教育水平更高，食品欺诈可能会给厂商品牌带来不可挽回的损害”，来自Mondelēz International的Todd Abraham（USP理事会成员）说，“利用食品欺诈数据库2.0，食品厂商可以查看以往的欺诈事件，采取积极措施保护自己的供应链，以此保护厂商的声誉，确保消费者对其产品充满信心”。
USP FFD 2.0的另一个好处是能支持厂商遵守FDA与食品安全有关的全新法规。食品安全现代化法案（Food Safety Modernization Act，简称FSMA）要求食品厂商和零售商识别和分析包括因EMA引起在内的潜在危害，并将此作为食品安全计划的组成部分。FFD 2.0提供特定掺假物危险报告，厂商和零售商可以迅速、轻松地识别已知的被潜在危险物质污染的成分。全球食品安全计划（Global Food Safety Initiative，简称GFSI）是一项由业界推动的倡议，该倡议为食品安全管理系统提供指南，并规定了类似的开展漏洞评估并建立控制计划的要求。
“食品中掺入的物质可包括工业染料、增塑剂、过敏原或其它不得用于人类食用的物质” ，USP食品项目科学主管Jeffrey Moore博士说，“要明智地消除风险，首先要有可靠的数据，评估特定食品供应链存在的潜在危险因素，食品欺诈数据库2.0朝这个方向迈出了第一步”。
这次数据库升级收录了大量全球食品欺诈记录，不仅涵盖数千个成分和相关污染物，还包括从全球科学文献、媒体报道、监管记录、司法记录和贸易协会收集的事件报告、监测记录和分析方法。用户还可以利用FFD 2.0的新特性（可自定义的操作界面）发现历史趋势和漏洞，其中包括在新食品欺诈记录发布时自动发送提示信息，以及对感兴趣的成分执行自动分析。
“新数据库包含由学术界、行业和监管机构的科学家和食品欺诈专家提供的数据，能更全面地提供食品欺诈方面的历史资料”，USP食品成分专家委员会主席Jonathan W. DeVries博士说。USP的专家委员会负责制定和修订USP的质量标准及相关工具，充分利用各委员的经验和专长。
“USP的专家委员会正努力开发数据库和其它工具，从宏观的角度打击食品欺诈，因此，要防止供应链今后再次出现食品欺诈事件，较好的办法就是充分利用这类数据库和工具。这些资源合在一起就能提供厂商和零售商需要的工具，保护其品牌，遵守各项法规并增强公众信心”，DeVries博士补充说。
欲了解FFD 2.0和其它食品欺诈防范工具的详情，包括标准、培训和咨询服务，请访问网站http://foodfraud.org。
