新锐丰谷：做中国健康饮酒的引领者

-- 对“丰谷酒友会-民酒学园”日前在绵阳开园之观察

丰谷酒业

2014-10-11 09:00 8190

9月26日，在绵阳长虹酒店的“丰谷酒友会-民酒学园”开班仪式暨首期培训班上，来自中国白酒界泰斗的曾祖训等大师，就一些话题及问题现场精彩解答，带领学员们与白酒亲密接触。

成都2014年10月11日电 /美通社/ -- “酒里诗中上千年，纵横唐突世喧喧。”

在灿若星河的华夏文明中，有着数千年悠久中国白酒，不仅融入到社会、文化、艺术、政治、外交等领域，而且传承着久远的历史、精神、情感。直至今天，酒依然是人们日常生活中友情相聚的一重要饮品。

那么，在新时期中国白酒具有的时代特征是什么？何以做到健康饮酒？……9月26日，在绵阳长虹酒店的“丰谷酒友会-民酒学园”开班仪式暨首期培训班上，来自中国白酒界泰斗的曾祖训等大师，就这些话题及问题现场精彩解答，带领学员们与白酒亲密接触。

图为曾祖训论述“低醉酒度”时代来临

A，新时期白酒之时代特征：享受与和谐

“百事尽除去，唯余酒与诗。”

关于白酒起源于何时？迄今说法尚不一致。但从商代甲骨文中就已有“醴”字。可见，中国白酒之悠悠历史。

那么，在当下，同样有着中国“国粹”之称的中国白酒，其时代特征是什么？

在作为中国白酒界泰斗、全国著名白酒专家、四川省酿造协会专家组组长曾祖训看来，那就是这样五个字 -- “享受与和谐”。

这位年过八旬的大师看来，在过去很长一段时间里，从某种程度上讲，饮酒中充斥着一种带有功利主义的色彩。而随着受国家“禁酒令”及其“八项新规”所带来的白酒消费这一大的环境之变，再加之，随着人们对品质生活的追求，“享受与和谐”即应当成为当下中国白酒的时代主题。

而在全国著名白酒专家、国家酒检中心酒类感官鉴评委员会主任钟杰眼里，同样有着与之类似之观点。他说，中国白酒可以用“天地人和”这四字来予以概括。天地：即酿酒中不可或缺的生态环境；人：即酿酒中那些代代相传的技艺；和：即酿酒企业应当具备的一种须臾不可忽视的人文关怀，切实做到关注健康，良心酿酒，以人为本。

当然，这两位大师的观点，一方面既承载着一个企业的社会责任与使命，另一方面也为白酒的转型升级指明了一个方向。

图为钟杰现场指导“丰谷民酒学院”同学品酒

B，健康饮酒新时代之行业标准：丰谷低醉酒度

“只有筑牢白酒健康基础，才能拓宽健康白酒的发展之路。”

-- 这一观点，出自丰谷酒业分管生产的副总经理饶家权。

然而，到底什么样的白酒才算健康白酒。自中国白酒诞生之日起，这个问题就一直拷问着白酒业。

那么今天，又何以定义这一概念呢？在专家们看来，那就是既能带给消费者在饮酒时享受到愉悦，又能较大化地保护消费者健康的白酒。

而在此方面，作为川酒新锐的丰谷酒业为此先人一步地在行业内开始了探索：其低醉酒度成果的问世与运用，在业内引发关注。这一成果甚而被业内专家称作是开启了中国健康饮酒新时代。

据丰谷酒业分管技术的副总王远成在会上介绍，这一成果由丰谷与四川大学华西公共卫生学院于2009年开始联合攻关。其研究的着眼点在于从“饮酒与健康”这一本源问题入手，确保所酿造出的白酒“既能满足美好的精神享受，又不至于对健康造成大的伤害，进而影响到工作和生活”。

这一成果，不仅通过四川省科学技术成果鉴定与获得四川省科技进步奖，而且被编入了“中国白酒”创新大事记，并荣膺 “2012中国最具创造力技术” ，成为中国白酒至今唯一获得这一较高殊荣的科研成果。同时，在刚刚于北京国家会议中心举办的“第六届华樽杯中国酒业200强名单颁奖盛典暨高峰论坛”上，丰谷酒业以年度品牌价值158.55亿元的成绩，位列中国四川省白酒第五名，中国白酒第十二名。

全国著名白酒专家、四川省酿酒工业协会专家组副组长胡永松认为，丰谷酒业的这一低醉酒度成果，对于推动白酒技术进步、满足白酒市场消费、促进白酒行业健康发展和走向世界均具有不可估量的作用。