Alland & Robert 推出食品行业用卡拉亚树胶
巴黎2018年1月9日电 /美通社/ --
作为取自野生树木的天然树胶，卡拉亚树胶是一种天然植物成分，可以被用于众多食品与制药应用。Alland & Robert是一家拥有134年发展历史的法国公司，也是卡拉亚树胶生产的国际领导者，开发了一种物理处理方法，能够减少亲水胶体的菌落总数，同时保持其全部的功能特性。
这一重大创新以当前独特的闪速加热概念为基础，从而让卡拉亚树胶具有良好的微生物品质。这种独特工艺与产品的特定制备和原始传递相关，可以确保在经过处理的树胶内部温度非常均匀。该工艺为卡拉亚树胶开启了新前景，目前可以单独使用，或者与其它亲水胶体结合使用。最终，为了制作涂层、填充物、调料、甜点和乳化酱，卡拉亚树胶可以满足改善质感的全新需求。
卡拉亚树胶是从苹婆树的枝干切口提取的天然树胶渗出液。卡拉亚树胶通常也被称为“苹婆树胶”，从生长在干燥与多石地区【主要位于非洲（尤其在塞内加尔和马里）和印度的特定地区】的苹婆树上人工采集而来。卡拉亚树胶已经被使用了好几个世纪，目前在传统的非洲和印度烹饪中仍较为常见。
卡拉亚树胶可以被用于各种各样的产品，例如饮食产品、甜点、药物、甜甜圈、调味酱汁、即食餐、冰淇淋和饼干。无需任何化学改性，卡拉亚树胶就能提供众多功能特性：质感与填充剂、食用纤维、粘附剂、粘度控制剂、保水性和悬浮性等。卡拉亚树胶对质地具有明显的作用，甚至在低浓度情况下也是如此。
卡拉亚树胶具有百分百纯天然植物性，不含农药和转基因生物(GMO)成分，没有任何麸质，纤维含量较高。卡拉亚树胶被欧洲食品安全局(EFSA)归类为E416添加剂参考成分。EFSA和JECFA（联合国粮食及农业组织(FAO)/世界卫生组织(WHO)食品添加剂联合专家委员会）认为卡拉亚树胶没有任何安全上的顾虑，均未规定其每日允许摄入量(ADI[1])。
自1884年起，Alland & Robert一直专门从事天然树胶业务，在食品、化妆品和制药行业推广使用可持续的天然成分。Alland & Robert致力于确保其产品的可追溯性和可靠性，以其追求卓越品质而出名，这要得益于高度重视研发、质量保证和可持续发展。
垂询详情，请发送电邮至info@allandetrobert.fr。
[1] 每日允许摄入量：人类（按平均体重60公斤计算）每日从理论上摄入某种物质、对健康无任何风险的剂量。
消息来源 Alland & Robert
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