第六届品质与福利鸡蛋大会在“建立信任，凝聚力量”的主题下圆满结束，为品质和福利鸡蛋产业链提供了一个充满活力的交流、学习和分享平台。此次会议由FAI Farms、丝绸之路总商会、上海悦孜联合主办，得到国家动物健康与食品安全创新联盟的指导，并收获礼蓝动保、大荷兰人、力矩中国、欧福蛋业和奥特奇的大力支持。吸引了来自全球的近160名动物福利专家、学者和从业者参与。
嘉宾致辞
∅istein THORSEN FAI农场 首席执行官 CEO, FAl Farms∅istein先生强调了大会旨在推动中国非笼养鸡蛋的大规模应用，并建立行业信任与合作关系。会议将探讨欧洲政策、认证和可追溯性工具、技术如何改善动物福利，全球主要市场最新非笼养动态，以及来自农场、食品和酒店品牌的案例。并衷心感谢所有演讲嘉宾，预祝本次峰会取得圆满成功。
孙忠超 Zhongchao SUN 国家动物健康与食品安全创新联盟 常务副秘书长孙忠超博士谨代表联盟对大会的成功召开表示热烈祝贺，向各位莅临的嘉宾表示诚挚的欢迎。近年来，鸡蛋行业经历了深刻的变革，消费者对产品质量与动物福利的关注日益增强。在这样的背景下，大家必须共同应对新挑战，推动行业的可持续发展。希望各位在接下来的讨论中积极参与，共同为品质与福利鸡蛋行业的美好未来贡献智慧与力量。
田副秘书长表示过去一年，行业在可持续发展与动物福利方面迈出了重要步伐，消费者的意识提升更为我们的努力注入了新动力。在这个快速变化的时代，需要建立更强的合作关系，以应对日益复杂的市场需求和挑战。期待与各位共同分享经验、探索创新，为行业的未来贡献力量。携手并进，共同开创品质与福利鸡蛋行业的美好明天！
邓菲介绍了德国蛋鸡福利方面的政策和发展现状。她指出，中德两国蛋鸡养殖方式差异很大，德国对蛋鸡养殖有严格的规定，并已禁止使用传统笼养。近年来，德国在蛋鸡福利方面取得了显著进步，大部分蛋鸡采用平养系统，散养和有机生产的比例也在不断提高。她强调，动物福利是一个国家文明程度的体现，并对中国非笼养鸡蛋行业表达了支持。
2024非笼养鸡蛋新增农场发证仪式
本次大会有11家新增企业荣获非笼养证书，截至目前，已经有27个农场成功获得认证，解放的总蛋鸡数量高达794,100羽，非笼养鸡蛋的产能也突破了2.4亿枚，以下附上2024年中国福利鸡蛋采购推荐清单。公众号后台私信小编，索取免费电子资料。
非笼养蛋鸡福利养殖技术手册发布
上海悦孜与同行业伙伴携手努力，历经一年时间精心编撰了《非笼养蛋鸡福利养殖技术手册》，并于本次大会正式发布。希望本手册的发布能助力非笼养养殖行业更好地践行认证要求，切实改善动物福利水平。
中国鸡蛋行业信息与国际视野
主持人: 储学琴 Moderator: Xueqin CHU
世界动物保护协会 中国农场动物项目经理
在世界动物保护协会储学琴女士的主持下，一场关于“中国鸡蛋行业信息与国际视野”的思想盛宴正式开启。
郑炜超 教授 Prof.Weichao ZHENG
中国农业大学 国家蛋鸡产业技术体系岗位科学家
郑炜超教授主要探讨了福利化养殖对蛋鸡生产性能和鸡蛋品质的影响。他强调，通过对比传统笼养、多层平养和自由散养等不同养殖模式，福利化养殖能够显著促进蛋鸡的行为表达，提升产蛋率及鸡蛋品质，尤其是在多层平养模式下，蛋鸡的健康和生产性能得到了明显改善。教授还介绍了优化栖架、隐蔽产蛋箱设计等管理措施，以及基于加速度传感器和RFID技术的行为监测系统，指出福利化养殖不仅增强了动物福利，还推动了商业效益的提升，从而实现生产效率与动物福利的双重目标。
楚东 Dong CHU
中国连锁经营协会
楚东先生介绍了中国连锁经营协会（CCFA）的发展历程和影响力，CCFA目前拥有超过1300家会员和46万个连锁店铺。强调了当前商业生态亟待修复的紧迫性。他指出，经济和经营仍在恢复过程中，线上线下生态的失衡加剧了社会矛盾，促销乱象也在冲击消费者的信心。倡导从业者树立更高的价值观，推动新的商业格局形成。让价值决定价格，而非价格取代价值，是应对当前挑战的关键。同时，信任消费、品质优先、标准先行被视为新质生产力的重要组成部分，体现了“物以稀为贵，道以特为尊”的理念。
李乐超 Kevin Ll
礼蓝动保 高级市场经理
Senior Marketing Manager, Elanco
李乐超先生介绍到英国“狮标”体系是为应对沙门氏菌危机而建立的，旨在提升鸡蛋安全和消费者信任。该体系通过严格的注册追踪、疫苗免疫、生物安全措施和独立审计，确保了从生产到销售各个环节的安全。狮标体系的实施显著降低了沙门氏菌感染案例，提升了消费者对鸡蛋的信任，成为英国鸡蛋行业的标杆，获得了广泛认可。未来，狮标体系将继续关注食品安全、环境问题和动物福利，推动可持续发展，确保鸡蛋产业的长期健康发展。
Dietmar TEPE
欧洲鸡蛋KAT协会 总经理
General Manager, KAT Association
Dietmar先生来自专注于鸡蛋可追溯性和动物福利的欧洲机构 KAT，其主要阐述了欧洲非笼养鸡蛋市场面临的机遇和挑战。虽然消费者对非笼养鸡蛋的需求不断增长，但成本上升和市场不确定性依然存在。他强调向非笼养鸡蛋市场过渡需要法律法规支持、生产者和消费者的共同参与，通过循序渐进的方式，而非激进的变革，逐步提高消费者接受度。建立独立、中立的追溯系统和加强市场合作是确保市场透明度和信任的关键。最后，他还展望了未来市场发展趋势，指出市场复杂性和可持续发展是未来需要关注的重要议题。
李慧品 Julia LEE
FAI农场 兽医顾问
Veterinary Consultant, FAl Farm
李慧品女士的演讲重点讨论了非笼养生产在全球蛋鸡产业中的重要性，强调法律与市场的联系。尽管非笼养生产面临资本投资、合同不确定性和消费者意识低等挑战，但也有政府政策支持和技术创新（如人工智能）等机遇。她提出明确目标和策略，强调识别风险、改进领域以及衡量关键绩效指标（KPIs），并通过数据分析制定有效方案。实施纠正措施并监控进度是确保非笼养生产成功的关键。指出非笼养生产不仅是起步，还需要行业适应与创新，以提升动物福利和实现可持续发展。非笼养生产的未来潜力巨大，需要各方共同努力以产生积极影响。
福田 証子 Akiko FUKUDA
动物福利合作伙伴
福田女士在演讲中重点讨论了动物福利在日本的发展，特别是非笼养鸡蛋的推广。她介绍了动物福利企业合作伙伴（AWCP）的活动，强调该组织在推动动物福利和非笼养养殖方面的努力。福田女士指出，从2016年至2023年，日本的非笼养鸡蛋推广经历了多个关键阶段，包括西方公司的承诺和日本企业动物福利政策的启动。她提到，AEON公司自2021年起在全国范围内推广非笼养鸡蛋，并成功实现销售增长。此外，Barilla和McDonald's也分享了应对非笼养鸡蛋额外成本的策略，如与生产者签订长期合同和优化供应链。福田女士还强调了日本企业在动物福利方面的承诺与目标，特别是Kewpie公司计划在未来几年内显著提高非笼养鸡蛋的使用比例，展现出行业朝向更高动物福利标准的积极转变。
Dr.Lucy ASHER
纽卡斯尔大学 行为信息学教授
Asher 教授探讨了如何利用技术手段监测散养鸡的行为和福利。她介绍了机器学习、声音分析和计算机视觉等技术在预测鸡只死亡率、识别啄羽行为以及监测鸡只堆积等方面的应用。强调了这些技术在改善散养鸡福利方面的巨大潜力，同时也指出了数据需求量大、难以确定因果关系以及隐私问题等挑战。最后，她展望了未来研究方向，包括开发结合多种技术的数字化诊断工具，以及整合来自鸡蛋等其他数据源的信息。
品质与福利鸡蛋的生产实践
主持人: 周尊国Moderator: Jeff ZHOU
世界农场动物福利协会 中国首席代表
China Chief Representative, ClWF
下午的会议上半场由世界农场动物福利协会周尊国先生主持，重点讨论了品质和福利鸡蛋的生产实践相关议题。
肖肖 博士 Dr.Xiao XIAO
上海悦孜企业信息咨询有限公司 动物福利技术专家
肖肖博士探讨了中国非笼养养殖的现状及面临的挑战，强调了转型的必要性。目前，非笼养饲养量仅占蛋鸡总量的10%，消费者对高价非笼养鸡蛋的认知不足，导致消费动力低。主要挑战包括高生产成本、融资困难、市场信号不明确及缺乏有效的转型培训。建议加强各方合作，提升养殖者管理能力，确保产品一致性与可追溯性，并推动政府与投资者支持非笼养模式的转型。此外，肖博士还分析了非笼养中常见的骨骼损伤和环境应激问题，并提供了相应的预防措施。
台雯 Wen TAI
宜家 资源管理部地区经理
宜家通过负责任的采购策略，致力于提升大众的日常生活，确保农业原材料的合规性、动物福利、可持续实践和供应链可追溯性。台雯女士在演讲中强调了法律法规遵守、顾客期望和可持续承诺的重要性。她提到，宜家的动物福利工作基于五项基本原则，确保在供应链各环节实施高标准，短期内将确保牛肉、可可、咖啡和橡胶符合欧盟法规，长期目标是建立全面尽职调查系统。通过推动可持续农业实践和严格的动物福利标准，宜家旨在满足消费者对高质量和道德生产的期待，同时确保产品和供应链的可持续性。
Philipp PRANG
大荷兰人 中国区总裁
President, Big Dutchman China
菲利普先生重点介绍了现代化装备如何提升非笼养鸡蛋的全球竞争力。他详细解释了不同国家和地区对于非笼养鸡蛋的标准要求，以及不同的生产系统，强调了多层架式系统在全球范围内最受欢迎。他分享了在美国的最佳实践和趋势，以及中国海南白沙快乐的蛋作为实践案例。指出多层层架式系统不仅提供更多的空间，使大规模非笼养鸡蛋生产成为可能，还符合蛋鸡的自然习性，且每只鸡的投资成本最低。截至2023年3月，使用大荷兰人的非笼养系统饲养的蛋鸡数量已超过1.6亿只。这进一步证明了现代化装备对于推动可持续非笼养鸡蛋生产的重要性。
林刚博士 Dr.Gang LIN
奥特奇 大中华区研发和技术总监
R&D,Technical Director, Alltech China
林刚博士深入探讨了鸡蛋品质提升与健康消费的多维探索，分析了全球鸡蛋消费量，中国以350公斤/年的消费量居首。指出消费者对高品质健康食品的支付意愿日益增加，尤其是在亚洲市场，健康、新鲜和可追溯性成为新要求。此外，博士讨论了鸡蛋生产中的品质问题，尤其是蛋壳质量对鸡蛋整体品质的重要影响。奥特奇公司通过营养强化和可持续性方案，致力于提升鸡蛋品质，关注特定营养素的添加与减少碳足迹。最后，博士强调品牌建设和市场策略的关键作用，呼吁行业关注消费者的新需求，以推动鸡蛋品质的全面提升。
韩太鑫 Taixin HAN
苏州欧福蛋业 副总裁
Vice President, Ovodan
韩总强调非笼养鸡蛋不仅要注重鸡的生活环境，还需特别关注食品安全和新鲜度。在食品安全方面，需紧盯微生物、药物残留、污染物/重金属、非法添加物，特别要警惕肠炎沙门氏菌传播。鸡蛋的新鲜程度取决于多个因素，包括保存时间、温度、运输、鸡的饲养方式和年龄等。欧福非笼养鸡蛋采取了全面的安全控制和冷链物流，确保食品安全和新鲜度，并提供一站式采购选择。这对非笼养鸡蛋行业至关重要。
展宏伟 Hongwei ZHAN 上海悦孜企业信息咨询有限公司 动物福利项目经理
展宏伟先生详细介绍了可追溯系统和诚信管理在非笼养鸡蛋行业中的应用，强调了对供应商的全面了解，包括认证企业概况、产品列表、农场和工厂信息及资质证照。寻源阶段提供了便捷的生产商信息导出功能，支持下载最新的非笼养鸡蛋采购推荐清单，并附有生产商联系方式，以便于快速沟通。文件还指出，若现场审核发现严重问题，将撤销农场的非笼养证书，并禁止其在当年度再次申请认证，同时介绍了非笼养鸡蛋买家查询平台的多项功能，如产品查询、供应商查询及发货概况等，以提升行业透明度和管理效率。
圆桌讨论 Panel Discussion
在关于“全产业链合作，共建信任”的圆桌论坛上，来自地中海俱乐部亚太环境安全健康副总裁丛培涛先生、天祥亚太区食品总监李德昆博士、快乐的蛋总裁罗曜先生、四川信德总经理胡民杰先生、偏关永奥董事长刘开永先生等企业代表，共同探讨非笼养鸡蛋产业链的信任建立问题。嘉宾们分享了各自在供应链不同环节的经验，并深入探讨了如何通过认证体系、企业自律和信息透明化等方式提升消费者对非笼养鸡蛋的信任度。中国非笼养鸡蛋产业发展迅速，认证企业数量和产能都实现了翻倍增长，显示出巨大的市场潜力和消费者对动物福利的日益重视。
产销交流晚宴产销对接交流与晚宴圆满结束，本次活动邀请了演讲嘉宾、采购商代表以及非笼养鸡蛋生产企业负责人，共同探讨了鸡蛋产业的未来发展方向。加深行业各方之间的合作与理解，也为推动品质与福利鸡蛋的可持续发展提供了宝贵的经验交流机会。
展台风采
