作者：中国食品产业分析师 朱丹蓬
近日，由国务院设立的国家科学技术进步奖发表结果，被业内誉为“高端鲜奶新标杆”的每日鲜语获此殊荣。该奖项要求评选单位在技术上有较大创新，总体技术水平更要达到国内领先水平。如此高规格的国字号大奖认证，是对每日鲜语的国家级肯定。
实力底气，获国字号大奖认证
今年8月25日，蒙牛乳业发布2021年中期财报。业绩数据显示，今年上半年蒙牛收入达459亿元，同比增长22.3%。其中，蒙牛鲜奶业务以高于行业近3倍的增速，不断提升市场份额，每日鲜语持续稳居高端鲜奶第一品牌，进一步夯实了高端鲜奶新标杆的地位。
一款合格的鲜奶必须有严格的品质把控，自诞生之日起，每日鲜语即坚持三个“高标准”，即高标准奶源、高标准牧场、高标准管理，为鲜奶行业树立了新的高端标准。
对高端优质奶源的掌控，是蒙牛低温鲜奶引领高品质生活的核心原因。为保障优质奶源供应，蒙牛先后入股现代牧业、中国圣牧。并甄选GAP一级认证牧场，该类牧场要求规模化、集约化、标准化、挤奶机械化、TMR精准饲养、青贮覆盖、一体化技术服务及动物福利都达到100%水准，从牧场开始把控，确保每一滴鲜奶的原生与健康。SGS作为全球领先的专业检验、鉴定、测试和认证机构，是全球公认的质量和诚信基准。从工厂到产品，每日鲜语的所有工厂都通过了SGS欧盟认证的严苛审核，成为国内首款获得该认证的鲜奶品牌，品质比肩甚至超过欧盟标准。并开创性运用原生锁鲜工艺优化冷链运输路径，通过360项管理标准全程严控，保证到达消费者手中的牛奶鲜活营养。如今，每日鲜语获得国字号大奖加持，认真做好每一杯奶，为其成为高端鲜奶新标杆更添底气。
消费旺盛，低温鲜奶风口已现
2020年突如其来的新冠疫情打破了生活节奏，也愈发强化消费者的营养健康意识。卫健委颁布的《新型冠状病毒感染的肺炎防治营养膳食指导》对一般人群防控营养膳食进行了指导，建议吃各种各样的奶及其制品，相当于每天液态奶300克。乳品位列“十佳优质蛋白质食物”第二名，消费者对乳品的期待也越来越高。
低温鲜奶是生鲜乳经低温杀菌加工而成的乳制品，相较于UHT超高温灭菌奶能够保留更多的营养物质，这一点已逐渐成为共识，也收获了越来越多消费者的喜爱。根据凯度咨询数据显示，在对市场上各类乳制品的调查发现，多数乳品在某个方面存在提升空间，巴氏奶/鲜奶/低温纯牛奶产品的各项指标均处于较高水平。
据中国乳制品工业协会数据显示，目前中国低温巴氏鲜奶的市场占有率约为15.2%，但目前我国人均乳制品消费量仍不足世界人均消费量的1/3。这预示着中国的乳制品消费市场仍有很大发展潜力，同时低温鲜奶的市场蓝海更为宽广。
国际调查公司尼尔森的数据也是一种印证：目前在加拿大、英国、美国、日本等发达国家的乳品消费结构中，鲜奶的市场份额都在 99% 以上，而中国的鲜奶市场份额只有 14%，这样的差距，正是中国鲜奶市场的增长空间。
随着低温鲜奶的接受度和受欢迎程度逐渐增加，长期来看具备较好的发展潜力。种种迹象表明，未来我国的鲜奶版图大有可为。在此基础上，自然吸引了越来越多的乳企，然而在低温鲜奶的风口之下，如何抓住消费需求则成为了乳企需要思考的关键问题。作为头部企业代表，蒙牛在这一方面可谓是不遗余力。
创新突破，引领行业新鲜力量
近年来，随着收入的提高和健康意识的增强，消费者对鲜奶产品的需求愈发旺盛，在这一背景下，蒙牛准确把握市场机遇，2017 年成立鲜奶事业部，并于2018年1月一口气推出“每日鲜语”等3个子品牌，正式入局低温鲜奶赛道。以严格的品质把控为基础，为满足不同消费者的多种需求，每日鲜语以创新为驱动，重新定义鲜奶品类。
今年上半年，每日鲜语推出了每百毫升原生4.0克优质乳蛋白的4.0鲜牛奶、优护A2ß-酪蛋白鲜牛奶等新产品，同时通过包装创新打造季节限定款产品，从春节的牛转乾坤限定瓶，到春季的“樱味你，真香”的樱花限定瓶，给消费者不断带来惊喜。
在深挖To C渠道的同时，每日鲜语还开启了高端鲜奶To B新赛道，实现高品质乳品的多维度普及。在2021HOTELEX第30届上海国际酒店及餐饮业博览会上，每日鲜语大师尊享版鲜牛奶精彩亮相，它不仅是优秀的咖啡伴侣，还能为咖啡、茶饮打造出色调味，通过“鲜奶+”的产品组合方式，引领鲜奶原料应用场景。与此同时，还不断跨界创新。如通过联手“奈雪的茶”，打造两款迷你版奶茶——鲜白桃乌龙奶茶和鲜红茶奶茶。通过“奶+茶”的创新，实现了每日鲜语在创新品类上的又一突破。
对于鲜奶产品来说，具备“锁鲜”能力的供应链是基础保障。自2017年面世以来，鲜奶业务现已覆盖18个省份及4个直辖市，本着“每一个环节都坚持高标准”的品牌诉求自上市以来，销量连续三年翻番，受到来自行业和市场层面的充分认可。
2021年是国家“十四五”规划开局之年，也是蒙牛实施“五年再创一个新蒙牛”规划的起步之年。作为鲜奶行业的领军品牌，每日鲜语将保持为国人打造鲜活营养的初心，引领行业的发展。
