绿豆是我们每个人都很熟悉的夏日必备防暑豆类。炎炎夏日，喝上一碗冰镇绿豆汤是一件非常惬意的事情。几乎每到夏季，家里都要准备一些绿豆汤解暑之用。绿豆中含有多种维生素、钙、磷、铁等矿物质，其性味甘凉，有清热解毒之功。绿豆不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有"济世之良谷"的说法。
夏天在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。绿豆粥也有类似功效。绿豆还有解毒作用。
中医认为：绿豆可消肿通气，清热解毒。将生绿豆研碎绞成汁水吞服，可医治丹毒，烦热风疹，药石发动，热气奔腾。补肠胃。可作枕头，使眼睛清亮。可治伤风头痛，消除呕吐。经常吃，补益元气，和调五脏，安神，通行十二经脉，除去皮屑，滋润皮肤，煮汁汤可解渴，解一切药草、牛马、金石之毒。
医药梦网中医专家指出：盛夏季节食用绿豆也要先辨证，不可随便食用。
第一，绿豆味甘，性寒，入心经胃经，具有清热解毒、消暑利尿之功能。对于治疗痈肿疮毒、暑热烦渴、腮腺炎、高血压、复发性口疮等属于火热炽盛者，均有较好的疗效。也可用于救治食物中毒。
第二，绿豆性寒，所以，脾胃虚寒、心气不足、慢性肠炎、脾肾阳虚及病后体弱者，均不宜食用。
第三，绿豆是一种低脂高营养食品，有很多制成品或半成品。对于食物中毒或接触有害物质、有害气体者有防治作用；对高血脂、高血压患者有一定的辅助治疗效果，但过量食用可能使人有饱胀闷气等不适感，尤其是用补益药物时更应避免与绿豆制品合用。
梦网小编在此提醒：了解了绿豆的食用原则，大家一定针对自身情况食用绿豆食品。因其性寒，对于脾胃虚弱者要慎用。如果不存在这些问题的人，绿豆是很不多的消暑降温食品，夏日可将其作为解暑饮品。
