星巴克在浙江省的第1000家门店3月7日在宁波江北区慈城古镇正式开门迎客。自2001年首次进入浙江，在杭州国大城市广场开出首家门店以来，时隔23年，浙江成为星巴克中国除上海之外迈入千店时代的省份。目前，浙江的1000家星巴克门店覆盖了省内所有11个地级市、20个县级市，并不断向乡镇拓展。其中，杭州和宁波两大城市的门店数量在2023年相继突破400家和200家。
除了星巴克浙江千店的"特殊身份"之外，慈城古镇门店还是一家星巴克认证的绿色门店。从门店建设开始的整个生命周期里，在可再生能源、水耗管理、能效管理、废弃物资源化等重要领域均需要通过体系认证，其中包括必须使用高效低能耗的相关电器、100%使用无汞LED灯具、采用低流量水龙头、坚持垃圾分类等25项指标。与此同时，门店还与顾客一同倡导并践行更为绿色、可循环的生活方式，包括推出备受好评的可循环使用随行杯、鼓励堂食顾客使用店用杯或自带杯等。
根据此前公布的2025星巴克中国战略愿景，门店拓展是星巴克中国的重要增长引擎之一。目前，星巴克在中国的门店数量已经突破了7000家。星巴克计划2025年在中国300个城市开设9000家门店。
2023年5月，星巴克全球首席执行官纳思瀚(Laxman Narasimhan)首次对中国市场进行访问时曾表示，中国市场拥有无限可能。纳思瀚表示：“我带着深深的敬意来到这里。中国咖啡市场的增长空间巨大。成熟、细分化的中国顾客接受新事物的速度和消费行为引领着全球的潮流。我们制定了2025年开设9000家门店的目标，并将继续投资中国，未来中国将成为星巴克全球最大的市场。”
2023年8月，星巴克宣布在深圳创立星巴克中国创新科技中心(Starbucks China Innovation and Technology Center，简称SITC)，用于提升自身技术能力及数据基础建设，进一步驱动门店和多渠道的数字化进程。该中心落户福田区，在2023年9月投入运作。SITC将在未来三年首笔投资约15亿人民币(2.2亿美元)，在初期招募数百名优秀的科技人才，为以人为本的创新提供发展平台，重新定义零售格局和顾客体验。
2023年9月，星巴克中国咖啡创新产业园正式在江苏昆山落成投产，标志着中国在星巴克全球各市场内率先实现 "从生豆到咖啡" 垂直产业链的规模化整合。产业园建设期间追加两轮投资，总投资额15亿人民币(约2.2亿美元)，是星巴克在华打造咖啡生产和物流基地的最大投资，也将是星巴克全球最绿色节能的生产基地。
自1999年进入中国内地以来，星巴克深入参与并持续助力中国精品咖啡产业的发展。2012年，星巴克在云南建立了咖啡种植者支持中心，为当地农民提供农艺技能培训和资源。2014年10月，星巴克臻选品牌进入中国。2017年12月，星巴克臻选上海烘焙工坊开业。2023年9月，星巴克中国创新科技中心启用，专注孵化以人为本的数字零售创新。（美通社头条）
